Londra'nın en iyi restoranları belli oldu! Türk restoranı da yer aldı
Güncelleme Tarihi:
Dünyanın en prestijli ekonomi dergilerinden Forbes, Londra'da 2018'de açılan en iyi restoranları yayınladı. Joanne Shurvell imzalı yazıda yer alan en iyi 5 restoran içine Türk restoranı da girdi.
5- Brigadiers (Moorgate)
İlk planda samimi bir akşam yemeği için uygun değil gibi görülse de mükemmel tandoori çeşitleri ve baharatlı ızgara etleriyle övgüyü hak ediyor.
BAKMADAN GEÇME!
4- Laurent (Café Royal)
Fransız şef Laurent Tourondel’in Londra’daki Hotel Café Royal’de yer alan restoranı Laurent bir sushi/ızgara restoranı.
BAKMADAN GEÇME!
Laurent’in en çok satan lezzeti ise mavi yüzgeçli ton balığı, somon suşi ve İngiliz Yorkshire pudinginin başarılı bir Fransız versiyonu olan ‘popover’ ile servis edilen Poke. Mekanın sütlü çikolatalı, fıstık ezmeli kroketi ise Londra’da kaçırılmaması gereken bir lezzet.
3- The Petersham (Floral Court, Covent Garden)
BAKMADAN GEÇME!
Yavaş yemek’ felsefesiyle ismini duyuran Covent Garden’daki mekanın en önemli spesyali İngiliz 5 çaylarının favori lezzeti Florentine kekleri. Mevsimlik çiçeklerle süslenen bu kekler her zaman çok taze…
Restoran, Londra'nın merkezi için olağandışı bitki ve çiçeklerle dolu hoş, geniş bir iç avluya sahip. Richmond'daki aile evi, Petersham House'dan ilham alan iç mekanlar, sahiplerinin çağdaş sanat ve Murano züccaciye tutkusunu göstermektedir.
BAKMADAN GEÇME!
2- Rüya (Mayfair)
Şef Umut Özkanca’nın babası ve Borsa’nın kurucusu Rasim Özkanca’dan edindiği bilgi birikimi ile kendi işletmecilik anlayışı ve aşçılığı ile harmanladığı benzersiz bir mutfak.
BAKMADAN GEÇME!
Buna Zuma’nın şefi Colin Clague’yi de ekleyerek, Anadolu mutfağını dünyaya tanıtmak için kurduğu restoran Rüya, Dubai’den sonra Londra’ya girdi. Rüya, Londra’da Türk mutfağının kebaptan daha fazlasını vaadettiğini kanıtlayan stil sahibi bir restoran.
Akdeniz’den Karadeniz’e Anadolu mutfağınının en seçkin lezzetlerine menüsünde yer veren Rüya’da öncelikle kuzu etli mantıyı öneriyorum.
BAKMADAN GEÇME!
Közlenmiş domatesle servis edilen zengin baharatlı Adana kebabı ve cacık da diğer favori lezzetler arasında. Nar ekşisi ile aroması artırılmış Türk usulü klasik kaşık salatası da ağır et yemeklerini hafiletmeyi başarıyor.
“Türk mutfağından daha fazla etkilenemem” dediğim anda bitter çikolata ve Türk kahvesi ile aroması ile zenginleştirilmiş özel tatlı spesiyalim geliyor… Mekanın iç tasarımı Conran and Partners isimli dünyaca ünlü mimarlık firması tarafından yapılmış. Rüya’nın kokteyl menüsü ise Türkiye’nin 7 bölgesinden gelen lezzetlerden oluşuyor.
BAKMADAN GEÇME!
Inko Mito (Soho)
Forbes'ın ilk sırada yer verdiği Japon mufağının önemli temsilcilerinden Inko Mito için şu ifadeler yer aldı: Ben şef Rainer Becker'ın büyük bir hayranıyım. Bu yüzden mükemmel Japon restoranları Roka ve Zuma’nın daha hesaplı bir reenkarnasyonunun nasıl oduğunu merak ettim. Aslında Inko Nito, sanılanın aksine bir Uzakdoğu alternatifi olmaya çalışmaktan ziyade Japon-Kore mutfağının bir kombinesi olmayı amaçlıyor.
Tutkulu ve işe yarayan bir çaba. Menünün yıldızı ise kesinlikle Nigaki. (Deniz yosunu, pirinç ve baharatlar ile zenginleştirilmiş, kızarmış karides ile lezzetlendirilmiş, enfes Kore usulü miso ve susamın ilave edildiği ‘yeni nesil’ bir sushi.) Restoranın bir başka spesyali olan Cobia collar ise ‘gastronomik bir harika’…
BAKMADAN GEÇME!
Beyaz etli bir balık olan Cobia collar ‘ponzu’ isimli kahverengi tereyağında limon ile birlikte pişiriliyor ve nanegillerden olan shiso, tatlı soya ve yoğurt ile servis ediliyor. Menüde sarımsak, limon miso ve taze soğanlı ızgara patlıcan da dahil olmak üzere çok çeşitli vejetaryen yemekler servis ediliyor. Ayrıca Kore usulü miso, taze soğan, susam, yumurta sarısı ile servis edilen kimchi pirinci de mükemmel bir garnitür. Inko Mito da Doğuş Grubu şirketlerinden Dream çatısı altında yer alıyor.
