Toplu yemek devi ‘tarlaya’ indi
Güncelleme Tarihi:
Günde 1 milyon öğün yemek veren Sofra/Compass Group Türkiye, aracıları devreden çıkararak meyve ve sebzelerini doğrudan anlaşmalı platformlar vasıtasıyla direkt çiftçiden almaya başladı. Yılda 26 bin ton sebze ve 10 bin ton meyve alımı yapan grup, bu yöntemle birlikte hem çiftçiyi destekliyor hem de sürekli artan gıda fiyatlarına karşı maliyetlerini kontrol altında tutuyor.
Türkiye’nin lider toplu yemek firması Sofra/Compass Group Türkiye tarladaki ürününü hak ettiği fiyata satmakta zorlanan çiftçileri sevindirecek bir karara imza attı. 2015 yılında 500 milyon TL’lik gıda alımı yapan şirket anlaşmalı platformları vasıtasıyla meyve ve sebzeyi doğrudan çiftçiden almaya başladı.
Firmanın Türkiye CEO’su Nihat Kartal, bu kararla hem çiftçiye destek olduklarını hem de kendi maliyetlerini dengelediklerini söylüyor. Türkiye’nin dört bir yanındaki çiftçilerle görüşmeler yapan firma, çiftçilerle anlaşma yaparak daha tarladayken ürünlerini almak garantisi verdi. Kartal, “Anlaştığımız çiftçiler tarlalarını bizim için ekiyor. Biz de onlara gerekli tüm desteği sağlıyoruz. Ürün alma garantisi veriyoruz ve ödeme planları yapıyoruz. İsteyen üreticiye ön ödeme yapıyoruz böylece gerekli tohumu ve gübreyi alabiliyorlar. Tohumun tarlaya atılmasından ürünün mutfaklarımıza gelişine kadar her aşamada çiftçiye destek oluyoruz. Çiftçi de böylelikle ürünümü kime satacağım, kaça satacağım endişesinden kurtuluyor“ diyor.
Günde 1 milyon kişiye ulaşan sebze ve meyvelerin istedikleri standartlarda ve kalitede yetiştirilmesinin de kendileri için önemli olduğunun altını çizen Kartal, bu nedenle çiftçinin bilinçlendirilmesi için çalıştıklarını, bunun için de çiftçileri ziraat mühendisleriyle buluşturduklarını söylüyor. "Kalite departmanımız sürekli olarak ürünleri denetliyor, kullanılan tohumları ve gübreyi kontrol ediyor. Tüm tedarikçilerin belgeleri düzenli olarak takip ediliyor. Ayrıca tedarikçiler bağımsız kalite ve hijyen firmaları tarafından denetleniyor. Bu denetimler sonucunda “iyi” not alan tedarikçilerle çalışmaya devam ediliyor. Onay almayan tedarikçilerin ürünleri ise satın alınmıyor. Şimdiye kadar bu platformlar vasıtasıyla 450 çiftçiye anlaşmalı üretim yaptırdık. Türkiye’nin dört bir yanındaki çiftçilerden alınan meyve ve sebzeler lojistik partnerimizin 6 deposunda toplanıyor ve buradan dağıtımı yapılıyor. İlk olarak domates, patates, biber, patlıcan ve elma aldık. Yılda toplam 500 milyon TL’lik gıda alımı yapıyoruz. Sebze ve meyve ile başladığımız doğrudan gıda alımını kademeli olarak diğer ürün gruplarında da uygulayacağız.”
REKABET GÜCÜMÜZ ARTTI
Doğrudan çiftçi ile buluşmanın gerekliliğine inandıklarını söyleyen Nihat Kartal, “Gıda fiyatları ciddi oranda artıyor. Bu duruma yönelik tedbir almamız gerekiyordu ve tarladan ürünü almamız en doğru yöntemdi. Çiftçi ile anlaştığımız için aracı sayısı düştü. Çiftçi ürününü hak ettiği fiyata ve alım garantisi ile satıyor. Biz de maliyetlerimizi kontrol altına aldık. Dolayısıyla rekabet gücümüz arttı, bu da müşterilerimize olumlu yansıyacak” dedi.