Sanayici tecrübeyi ‘patlıcan böreği’ ile kurtardı

Prof. Haluk Erkut, 99'luk Fatma Ninesinden tarifi öğrenip, ‘patlıcan böreği’ni kurtardığı formülü, MESS için uygulamaya koydu. Erkut, 778 sanayicinin yönetim birikimini ‘Esneklik ve Değişim Modeli’ kitabı hazırladı.

Metal Sanayicileri Sendikası (MESS), bilgi ve tecrübenin mezara götürülmesini önleyecek bir projeye imza attı.

İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Endüstri Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Erkut ve ekibinin gerçekleştirdiği ‘‘Metal ve Elektronik Sektöründe Esneklik Modeli (MESDEM) Projesi tamamlandı. MESS üyesi 105 işyerinde 778 işletme yöneticisi ile birebir görüşülerek hazırlanan MESDEM'in tanıtımını önceki akşam Hilton Oteli'nde yapan Prof. Dr. Erkut projenin sonuçlarını ve önemini şöyle anlattı:

‘‘Aslında bu projenin ne kadar değerli olduğunu 99 yaşındaki Anneannem'in patlıcan böreği tarifini yok olmaktan kurtarınca daha iyi anladım. Benim annneannemler, gençliğinde Cağaloğlu'nda otururlarmış ve yaz aylarında Kuzguncuk'ta yalı kiralayıp yazlığa giderlermiş. Bana bunları anlatırken bir de çok güzel yaptığını vurguladığı bir patlıcan böreğinden bahsetti. Bunun üzerine biz bu patlıcan böreği madem bu kadar nefis, anlat dedik. Özel seçilmiş iri patlıcanlar, farklı bir şekilde doğranırmış, yine özel bir peynir türü, patlıcan dilimleri arasına yerleştirilirmiş v.s. Bu tarifi anlatınca denedik ve artık eşim bize nefis patlıcan börekleri yapıyor. Böylece patlıcan böreği formülü anneannemle birlikte yok olmaktan kurtuldu. İşte MESS için sanayi şirketlerinin yöneticileriyle birebir görüşürken aynı şeyleri hissettik. Çünkü Türkiye'de çok büyük yönetim birikimi olan insanlar var. Ancak maalesef bunları aktarma geleneği yok. MESDEM ile 778 sanayi yöneticisinin birikimini öğrendik ve bütün sanayinin kullanımına sunduk’’ dedi.

MESS, Haluk Erkut başkanlığında, Cemil Ceylan, Cahit Ali Bayraktar, Dilek Kurt, Mahmut Temiz, Melek Müderrisgil'den oluşan ekibin tamamladığı projeyi kitaplaştırdı.

MESS Başkanı Tuğrul Kutadgobilik, MESS'in değişimin ve yeniliklerin önünü açacak faaliyetlere daha çok önem vereceğini belirtti. İşletmelerin rekabet güçlerini koruyabilmeleri için esneklik kazanması gerektiğini kaydeden Kutadgobilik, Türkiye'de özellikle çalışma mevzuatının global rekabette başarılı olabilmeyi olumsuz etkilediğini savundu.