Paket servis üç yılda restoranların tahtını sarstı
Güncelleme Tarihi:
Deloitte, Türkiye’de yemek hizmetlerinin en büyük parçasını oluşturan full servis gündelik zincir restoranları incelediği ‘Türkiye Yemek Hizmeti Pazarı’ raporunu açıkladı. Rapora göre 2023’te 415 milyar TL’lik büyüklüğe ulaşması öngörülen Türkiye’deki yemek hizmetleri pazarının önümüzdeki üç yılda yüzde 86 büyümesi bekleniyor.
Rapora göre, Türkiye yemek hizmeti pazarının büyüklüğü 2021’de 144 milyar TL olarak gerçekleşti. Pazardaki en büyük segmenti ise yaklaşık yüzde 40’lık pay ile full servis restoranlar oluşturdu. Pandemi, 2020’de birçok şubenin kapanmasına ve satışların düşmesine neden olsa da pazar 2016-2021 döneminde yüzde 16.3 büyüme gösterdi.
FAST FOOD VE EVE SERVİS BÜYÜYOR
Deloitte’un hazırladığı rapora göre 2023’te 415 milyar TL büyüklüğe ulaşacağı tahmin edilen pazar, 2026 yılında yüzde 86 büyüyerek 770 milyar TL’yi görecek. Full servis restoranların (FSR) büyüme beklentisi diğer alt segmentlere kıyasla daha düşük olmasına rağmen 2026 yılına kadar pazardaki liderliğini devam ettireceği tahmin ediliyor.
Özellikle 2020 yılında fast food/eve servis restoranların FSR’den pay aldığını söyleyen Deloitte Türkiye Danışmanlık Hizmetleri Lideri Hakan Göl, “Fast food/eve servis restoranlar, şubelerin yalnızca eve teslim hizmeti sunmasına izin verildiği pandemi döneminde pazarda büyük bir avantaja sahip oldu. FRS’nin pazardaki liderliği devam edecek. Fast food restoranlarının devam eden genişlemesi, ucuz yemek alternatifleri için artan tüketici talebi ve genç nüfus, fast food/eve servis restoranların performansını olumlu yönde etkiliyor” diyor.