Lavazza, ’kahve havyarı’ öğretiyor

İTALYA’nın kahve markası Lavazza, Türkiye’deki ilk eğitim merkezini Beykoz Çubuklu’da açtı. Lavazza Eğitim Merkezi Ağı Direktörü Marcello Arcangeli, "Türkiye Lavazza için önemli pazarlardan birisi ve bu yeni eğitim merkezi, özellikle İstanbul’da çok uzun bir süre kahve sektörünün gelişeceğine olan inancımızı desteklemektedir. Eğitim programlarımızla iyi kahve kültürünün yaygınlaşmasına çalışıyoruz" dedi. Lavazza Eğitim Müdürü Tony Botteril de yeni eğitim merkezinde uygulamalı olarak kahve püresi ve kahve havyarı yaptı. Kahve hayvarı, şırınga ile inceltilmiş kalsiyum klorid solüsyonuna küçük dozda kahve ve alginate zerk edilip, bu solüsyon içinde havyar tanesinde katı kürecikler elde edilmesiyle oluşuyor.