Komili, 2500 yıllık işlikte zeytinyağı üretecek

İZMİR'in Urla İlçesi'ndeki antik kent Klazomenai’de bulunan ve Kültür Bakanlığı’nın katkılarıyla Komili Zeytinyağı’nın sponsorluğunda günışığına çıkartılan 2500 yıllık zeytinyağı işliği, aslına uygun olarak ayağa kaldırılıyor. Kasım ayında çalışmaların sona ermesiyle birlikte, Anadolu’da bulunan en eski ve tek zeytinyağı işliğinde, o dönemin tekniği kullanılarak zeytinyağı üretilecek. Böylece Komili, tarihi günümüzle harmanlayan bu projeyle bir ilki gerçekleştirecek. Ege Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyelerinden Arkeolog Prof.Dr. Güven Bakır’ın başkanlığında 6 yıldır yürütülen kazı çalışmaları, zeytinyağının tarihi serüveninde önemli bir adım olarak niteleniyor. İşliğin yapımında görev alacak ustalar ile kullanılacak malzemeler özenle seçilecek. Bulgulardaki gibi subasman katında kullanılacak olan Urla taşları yine Urla’nın ünlü taş ustaları tarafından işlenecek. Duvarda yaklaşık 4 bin kerpiç kullanılacak. Özel kalıplara dökülecek kerpiçlerin yapımında saman, hayvan gübresi ve keçi kılı kullanılacak.