Köftecinin ünlü pastaları

Bugünlerde evinize ya da işyerinize sipariş verdiğiniz köfte-piyaz paketinden pasta çıkarsa şaşırmayın. Akmerkez ve Nişantaşı'ndaki birbirinden lüks ve şık kafelerde yediğiniz nefis pastalar İkitelli'deki İstanbul Toptancılar Çarşısı'nda (İSTOÇ) üç yıldır faaliyet gösteren ‘‘Filibe Köfte’’ tarafından hazırlanıyor.

Köfte ve piyazlarıyla çarşı esnafı ve İkitelli'deki medya mensuplarının kalbini çalan Filibe Köfte'nin sahibi Ömer Balto ve eşi Defne Balto şimdi de ev yapımı pastalarıyla gönülleri fethediyorlar. Baltolar, bir yandan kafelerin siparişlerine yetişmeye çalışırken, bir yandan da ev ve işyerlerindeki doğum günü ve kutlamalar için pasta yapmaya çalışıyorlar.

HOBİ İŞ OLDU

Alman Lisesi mezunu Defne Balto, iki küçük çocuğuna doğum günlerinde hazırladığı 'Batman', 'Süperman', 'Bambi', 'Dalmaçyalı' şekilli pastalar çok beğenilince, hobisini eşinin köfteci dükkanına taşıyıp tüm İstanbul'a hizmet verir konuma gelmiş. ‘‘İlk başlarda günde beş sipariş alınca seviniyordum’’ diyen Defne Balto bugünlerde günde 40 sipariş aldığını söylüyor. Defne Balto, müşterilerin bir kez Filibe Köfte'nin pastalarını denedikten sonra vazgeçememesini, en iyi malzemeleri seçmesine ve günlük pasta satmalarına bağlarken, Ömer Balto, eşinin yapımına hobi olarak başladığı pastalarının kendi köfte-piyaz cirosunu aşmasından şikayetçi görünmüyor. Merkezi Tahtakale'de bulunan Filibe Köfte'nin Harvard Kafe, Kafe Next, Akmerkez Beymen Kafe gibi şık kafelerde de satılan elmalı, peynirli, çilekli, karışık meyveli turtaları ve 'brownie'sinin ünü kulaktan kulağa yayılırken, en beğenilen Filibe Köfte spesiyalitesi ise çukulatalı-peynirli turta. Filibe Köfte'nin 3 milyon liradan satılan 10 dilimlik pastaları, ev ve işyerlerine de teslim ediliyor.