Fakirlikten kurtulup 11 kebap salonu açtı, intiharla veda etti
Güncelleme Tarihi:
İntihar girişiminde bulunan ve kaldırıldığı hastanede ölen Ziya Şark’ın sahibi Ziya Bingöl, yoksul bir ailenin çocuğu olarak yola çıkmış 11 restoranlı bir zincir kurmayı başarmıştı.
ZİYA Şark restoranlarının sahibi Ziya Bingöl’ün Florya’daki restoranında intiharı, iş dünyasında büyük üzüntüyle karşılandı. Borçları süyüzünden bunalıma girdiği ve ihtihara yöneldiğini ileri sürülen Ziya Bingöl, Şanlıurfa’ya bağlı Birecik’te 7 çocuklu fakir bir ailenin ferdi olarak hayata atılmıştı. İstanbul’da restoran sektörünün zirvesine tırmanmayı başaran Ziya Bingöl’ün 11 restoranında yılda yaklaşık 1 milyon kişi yemek yiyordu. 50 bin metrekareyi bulan toplam restoran alanıyla sektörün en büyükleri arasında bulunan Ziya Bingöl, çocukluk yıllarının yoksulluğunu, bir röportajında şöyle anlatmıştı:
Aç kalmakmak için
“Ailemizin durumu o kadar kötüydü ki, annem aç kalmayalım diye bizi fırına çalışmaya verdi. Hiç olmazsa fırında hem çalışır para kazanırlar hem de karınlarını doyururlar diye düşünmüş. Ben daha sonra fırıncı çıraklığından berber çıraklığına transfer oldum. İlkokulu bitirdikten sonra ailemin geçimine katkı sağlamak için okuyamadım. Berberlikte kalfa oldum. Sonra da 20’li yaşlarımın başında 1976’da tek başıma Birecik’ten İstanbul’a geldim.”
Bakırköy’de ilk restoran
1976’da İETT’ye berber olarak giren Ziya Bingöl, işçi sendikasında da delege olur. 1979’da, ailesini İstanbul’a getirir ve kardeşi Ramazan’ı yanına alır. Ahmet ve Mahmut’u da bir kebapçıda işe sokar. 1980’de, Fatih Halıcılar’da iki koltuklu bir berber dükkanı açan Ziya Bingöl, bir süre sonra bu mesleği sevmediğini düşünür ve askerden dönünce, Bakırköy Taşköprü’de, belediyenin baraka dükkanlarından birini kiralayıp, kebap restoranları zincirinin ilk halkasını açar. İlk restoran iflas eder ve Ziya Bingöl, kendi lokantasında işçi olarak çalışmak zorunda kalır.
Hızlı büyüdü
1987’de Vatan Caddesi’ndeki İskenderpaşa Halk Pazarı’nda 5 metrekarelik barakada tekrar kendi yerini açan Ziya Bingöl, yan barakaları da alıp, 100 metrekarelik bir restoran sahibi olmayı başarır. Ardından Vatan Caddesi ve Akdeniz Caddesi şubelerini açar. Aksaray, Fatih, Dudullu, Bayrampaşa, Florya, Kavacık, Büyükçekmece Atirus, Bayrampaşa Aquarium Alışveriş merkezlerinde de restoranlar açar. 2010 yılında gelindiğinde ‘Ziya Şark’, 11 restoranlı bir zincir olmuştu. Hedefi her hamburgercinin karşısına bir ‘Ziya Şark’ açmaktı.