20 milyon dolar yatacak, Cafe Crown’lar Caribou’ya dönüşecek

ÜLKER’in sahibi olan Yıldız Holding’ten kahve zinciri Cafe Crown’un yüzde 50’sini satın alan Kuveytli Al Sayer Grubu dönüşüm için düğmeye bastı. Cafe Crown’ların yıl sonuna kadar Caribou Coffee olarak değiştirileceğini belirten Caribou Coffee Genel Müdürü Derya Türker, “Türkiye’de kahve zincirlerine büyük bir ilgi var. Sektör yüzde 40 büyüdü. Yabancı oyuncuların da ilgisi arttı. Türkiye’de dönüşüm sürecine başladık. Yıl sonuna kadar 24 Caribou Coffee olacak ve 20 milyon dolarlık yatırım gerçekleşecek” dedi.
Global Kahve
Caribou Coffee’lerin Ortadoğu’ya açılmasıyla birlikte Türkiye pazarına ilginin de arttığını söyleyen Derya Türker, şöyle konuştu: “Amerikalı Caribou Coffee’lerin Ortadoğu haklarını Kuveytli Al Sayer Grubu aldı. Çok kısa süre içerisinde başarılı bir operasyon gerçekleştirildi. Bu sırada Türkiye’deki kahve zinciri sektörünün gelişimi de yakın takibe alındı. Bunun için iyi bir ortak aranmaya başlandı ve Cafe Crown ile ortaklığa gidildi. Global Kahve Perakendeciliği çatısı altında, Ülker ile Al Sayer yüzde 50-50 ortak yeni bir şirket kuruldu. İlk aşamada ise Cafe Crown’ların Caribou Coffee olarak değişim süreci başladı.”
Yatırımlar devam edecek
Sektörde kendi yatırımlarıyla büyüme kararı aldıklarını vurgulayan Derya Türker, şu değerlendirmeyi yaptı: “Biz kesinlikle franchise vermeyi planlamıyoruz. İlk hedefimiz değişimleri tamamlamak. Cafe Crown’ları Caribou’ya dönüştürmek. Bugün toplam 24 şubemiz bulunuyor. Bunların önemli bir kısmını yenileyeceğiz. Ekonomik görmediğimiz yerlerden çıkıp yeni şubeler açacağız. 2012 hedefimiz hem markayı Türkiye’ye yaymak hem de dönüşümü tamamlamak olacak. Bir çok planımız bulunuyor. Caribou hem Türkiye’de büyüyecek hem de sektöre önemli bir katkı yapacaktır.”
20 milyon müşteri
Türkiye’de kahve zincirlerinin kısa sürede hızlı bir büyüme yakaladığına işaret eden Caribou Coffee Genel Müdürü Derya Türker, “Bugün kahve zincirlerinin 20 milyon civarında müşterisi olduğu tahmin ediliyor. Türkiye’de kişibaşı kahve tüketimi ise 700-900 gram seviyesinde ancak bu gelişmiş ülkelerde çok daha fazla 10 kilogramdan fazla olan ülkeler var. Türkiye’de de sektörün bu noktalara gelmesi mümkün. Ancak bunun için bazı alışkanlıkların değişmesi gerekiyor. Son 5 yıl içerisinde sektöre bir çok yabancı oyuncu katıldı. Bu da Türkiye’de pazarın ne kadar dinamik olduğunu gösteriyor.”

Kahve zincirlerinde içecek tercihleri

· Filtre kahve yüzde 34.2
· Cappuccino yüzde24.9
· Türk kahvesi yüzde 10.9
· Sıcak çikolata yüzde 8.3
· Meyve suyu yüzde 5.7
· Gazlı içecek yüzde 3.6
· Bitkisel çay yüzde 3.1
· Çay yüzde 1.6
· Kahve yüzde 1

Yeni ürünlere bakacak

ÜRÜN çeşitliliğine de önem verdiklerini belirten Caribou Coffee Genel Müdürü Derya Türker, “Türk damak tadına uygun ürünleri ön plana çıkartıyoruz. Kahve çeşitliliğimizi de artırdak. Çay Türk insanı için gerçekten çok önemli bir ürün. Çay satışı da yapıyoruz. Bu tür farklı kararlarla Türkiye’de rekabete yeni bir bakış açısı kazandıracağımızı düşünüyorum. Tatlı ürünlerimiz üzerinde de çalışmalarımız devam ediyor. Yıl sonuna kadar yaptığımız satışlar üzerinde analizler gerçekleştireceğiz. Bunun üzerine yeni ürünlerin de satışına başlayabiliriz” dedi.

Türkiye’de kahve pazarı

· Türkiye’de alkol içermeyen içecek pazarı geçen yıla göre yüzde 3, son 5 yıla göre yüzde 13 büyüdü.
·  Her yıl ortalama hazır kahve pazarı yüzde 7, kahve zinciri pazarı yüzde 40 büyüyor.
·  Yıllık kişi başı kahve tüketimi Avrupa’da ortalama 7 kilogram, ABD’de 6 kilogram, Türkiye de ise 700 gram.
·  Türkiye kahve tüketiminde 193 ülke arasında 104’üncü sırada yer alıyor.
· Kahve tüketicilerinin yüzde 79’u 18-45 yaşları arasında.
· Türkiye’de 7 bine yakın kahve satan mekan var.

Bağdat Caddesi’nden birçok marka çıktı

İSTANBUL’da Bağdat Caddesi’nin Türkiye’ye önemli markalar kazandırdığını belirten Caribou Coffee Genel Müdürü Derya Türker, şöyle konuştu: “Bugün İstanbul’da 7 bin tane kafe var. Bağdat Caddesi’nde global rakiplerimizin yanı sıra bir çok rakip görüyorum. Kahve satmak ise çok farklı bir sektör. Lokomotif sektörlerde önünüzü görmeniz daha kolay oluyor. Biz Bağdat Caddesi’ndeki şubemize çok önem verdik. Burayı merkezimiz yaptık. Çünkü bu caddeden önemli markalar çıktı. Biz de böylesine önemli bir markayı Türkiye’ye yayacağız. Mağazalarımızın büyüklüğü 200 ile 800 metrekare aralığında olacak.”