“1 porsiyon makarna biftekten daha pahalı”

Bayram, Dünya Makarna Günü için yaptığı açıklamada, “Makarnanın tarihi bize özgü olan erişte ile ve Uzakdoğulara ait olan ‘Noddle’ ile başlar. Bugün bildiğimiz makarnanın atası eriştedir ve hala dünya üzerinde geleneksel makarna olarak bilinir” şeklinde konuştu.

Bayram sözlerini şöyle sürdürdü:

“Makarnanın B-vitamini ve protein açısından oldukça zengin bir besin maddesi olduğu uzmanlarca ispatlanmış bir gerçek. Beslenme uzmanları, özellikle çocuklara fast-food yedirmek yerine makarna yedirmenin doğru bir yöntem olduğu görüşünde. Özellikle peynirli makarna, fıstık soslu makarna, domatesli makarna, balıklı makarna, kıymalı makarna ve bakliyatla karıştırılarak yapılacak ve benzeri karışımlar muhteşem bir besin ortaya çıkartıyor.”

“MAKARNA ŞİŞMANLATMAZ”

MBTG Çalışma Grubu Başkanı Profesör Bayram, makarnanın bilinenin aksine şişmanlatmadığını vurguladı ve şunları söyledi:

“İçerdiği dirençli nişasta, diyet lif ve düşük glisemik indeks değeri sayesinde kilo kontrolünde iyi bir besin maddesidir. Genellikle bizde ana yemek olarak düşünülmeyen makarna daha çok atıştırmalık olarak düşünülür, ama yurtdışında ana yemek olarak tüketilir ve özel makarna restoranlarında sadece makarna servisi yapılır. Yaşlılar için de içerdiği mineraller ve özellikle peynirli çeşitlerin sağladığı kalsiyum sayesinde kemik erimesinde önemli bir besin kaynağıdır."

Türkiye’de kesme ve spagetti olarak bilinen makarna türlerinin tamamının özel durum buğdayından imal edildiğine dikkat çeken Mustafa Bayram, “Durum buğdayının vitamin ve protein miktarı diğer tüm buğdaylardan fazla. Bu sebeple, makarna türleri arasında hiçbir fark yoktur. Sadece şekil farklıdır" dedi.