Ev şarabı yaptılar
Güncelleme Tarihi:
İZMİR’in Foça İlçesi’nde kurulu Çevre Dostları Derneği’nin Gramofon Kafe’de düzenlediği etkinlikte yerel üzümlerden nasıl ev şarabı yapılacağı tatbiki olarak anlatıldı.
Çevreye sahip çıkma, yerel değerlerin unutulmaması, unutulan değerlerin yeniden canlandırılarak yöreye kazandırılması gibi amaçlarla faaliyetlerini sürdüren FOÇEV’in geleneksel hale getirdiği etkinliklere bir yenisi daha eklendi. 1998’den beri yaptığı çalışmalarla 3 bin yıllık geçmişi olan Foça Karası Bağları’nın yeniden kurulmasına ve şarabının üretilmesiyle dünya piyasasında tanıtımına öncülük eden FOÇEV’in Başkanı Volkan Sucukçu, önce Anadolu’nun şarap tarihçesini anlattı. Volkan Sucukçu daha sonra Ruhi İyigün, Vecdun Özlüşen ve Şenay Velioğlu’yla üzümün sıkımdan sonra, mayalanma süreci, bu süreçte kapların doluluk oranı, hava almaması için hortumlu düzenekler, süzgü bezi ya da zeytinyağıyla tabaka oluşturmayı, saklama sıcaklıkları ve yöntemlerini anlattı, ev şarabının nasıl yapılacağını tatbiki olarak gösterdi. ? Seyfi GÜL, (DHA)