Bu artıştan kimse memnun değil

AYVALIK’ta zeytin ve zeytin-yağı sektöründe faaliyet gösteren Kürşat Tarım’ın 4’üncü kuşak temsilcisi Ali Kürşat, zeytinyağında yaşanan fiyat artışından üretici olarak kendilerinin de rahatsız olduğunu söyledi. Kürşat, tablonun bu noktaya gelmesinde tarım politikasındaki yanlışlıları gösterdi. Ali Kürşat, hem zeytinyağı sektörünü, hem de şirketin planlarını paylaştı.

8 YIL FİYAT AYNI KALDI

10 yıldır aktif olarak zeytin ve zeytinyağı sektörünün içinde olduğunu anlatan Kürşat, 2 sezon öncesine kadar 8 yıl boyunca zeytinyağı fiyatının artmadığını ifade etti. Ali Kürşat, “Ama bu sürede gübre, mazot ve işçilik gibi girdilerimiz her yıl yüzde 20-30 arttı. Bu aşamada işi bırakanlar oldu. Ayvalık’ta bulunan ağaçların yaşı 200-300 yıl. Burada doğal bir zeytin ormanı var. Geçmişte bu araziler aile içinde el değiştiriyordu. Ama bu yüke dayanamayıp işi bırakan çok oldu. Dolayısıyla 8 yılın ardından fiyatın bu noktaya gelmesi normal. Ama bir anda bu kadar artışın yaşanması üretici olarak bizi de rahatsız ediyor ve üzüyor” dedi.

SURİYE ZEYTİNYAĞI TETİKLEDİ

Fiyatlarda yaşanan artışı tarım politikalarındaki yanlışlara bağlayan Kürşat, geçmişte Türkiye’ye Suriye üzerinden zeytinyağı sokulduğunu anımsatarak, şöyle devam etti: “Bu giriş sektöre büyük zarar verdi. Ciddi baskı oluşturdu. Zeytinyağı 5.5 lira iken dışarıdan 4.5 TL’ye geliyordu. O yıllarda kademeli artış olacaktı ama bu suni baskı üreticinin elini kolunu bağladı. O dönem yapılanın cezasını şimdi hem üretici, hem de tüketici birlikte ödüyor. Tüketimde iyi bir artış vardı. 2 kiloları bulmuştu. Bu artış nedeniyle tüketimde bir lokma düşüş var. Ama zeytinyağının fiyatı ne olursa olsun uzun vadede sağlık veren bir ürün tüketiyorsunuz.”

Girit’ten Ayvalık’a zeytinin öyküsü

Kürşat’ın zeytin tarımı, sofralık zeytin ve zeytinyağı üretimi yapan bir aile işletmesi olduğunu anlatan Ali Kürşat, “Ailenin kökenleri zeytinciliğin beşiği Girit’e dayanıyor. Girit’in Ayorya köyünde zeytincilik yapan dedelerimiz ürettikleri dünyaca meşhur zeytinyağını birçok Avrupa ülkesine göndermiş. 1923’te de Girit’ten Ayvalık’a göç edince, bilgi ve birikimlerini buraya getirmişler, kısa zamanda da ilçenin önemli ve kaliteli zeytinyağı üreticilerinden olmuşlar. 1996’da da 3’üncü kuşak temsilcisi babam ve annem markalaşma sürecini başlattı. ‘Kürşat’ markasıyla ambalajlı ürünle tüketiciyle buluşmaya başlandı. Bugün 3’ü Ayvalık’ta, 1’i İstanbul’da toplam 4 mağazamız var. Ayrıca online satışımız bulunuyor. Satışın yüzde 35’i bu kanaldan” bilgisini verdi.

Ekolojik hat

Bahçelerinde Ayvalık çeşidi monokültür tarımını ekosisteme saygılı yöntemlerle yaptıklarını aktaran Ali Kürşat, “Sadece kendi zeytinlerimizi işlediğimiz fabrikamızda kurulu olan 2 faz kontinü sistemimizle soğuk sıkım olarak zeytinyağımızı elde ediyoruz. Bu sistemi 5-6 yıl önce ilk kez biz getirdik. Bu ekolojik hat. Çevreye duyarlı bir üretim modelimiz. Sezonuna göre 100-150 ton zeytin işliyoruz. Bu yıl da 2015 rakamlarıyla kapatmayı hedefliyoruz dedi.