Balığı fast food ile buluşturdu

İzmir Saint Joseph Fransız Lisesi mezunu olan, İsviçre ve Kanada’da İç Mimari ve Endüstriyel Tasarım eğitimi alan Levent Ersoy, yaklaşık 15 yıl ithalat ile uğraştığını belirterek, “İşim gereği birçok kez yurt dışına çıktım. Fast food restoranlarını inceledim. Buradaki balık ürünleri Türk damak tadına pek uymadığı için geçmiş yıllarda bu konuda yapılan girişimler hep başarısızlıkla sonuçlandı. Biz de Türk damak tadına uygun bir mönü belirleyerek bu konsepti Türkiye’ye taşımaya karar verdik. Balıklarımızı Pınar ve Superfresh’ten alıyoruz. Sardalye, hamsi, balığın köftesi, şişi, bifteği, çorbası ve kokoreç gibi Türkiye’de tüketilen ürünlerinden oluşan bir mönü yaptık” dedi.

Hedef 40 bayi

Fish & Chips markasını Türkiye’de tescillediklerini belirten Ersoy, 45 ile 90 metrekare arasında değişen mekanlar oluşturacaklarını dile getirdi. Ersoy, bayilik çalışmalarına başladıklarını belirterek, ilk mekanın temmuz ayında devreye gireceğini söyledi, “Bu yıl sonuna kadar İzmir’de 20 bayi vermeyi planlıyoruz. Ege’de ise toplamda 40 bayi hedefimiz var. Ayrıca önümüzdeki yıl Türkiye geneline de yayılma planlarımız var. İstanbul, Ankara, Samsun, Trabzon ve Antalya’dan yoğun bir talep var. 2012 sonunda mekan sayımızı 100’e çıkarmayı planlıyoruz” dedi.

1 personel  KOSGEB’den

Fish & Chips için franchising bedeli almayacaklarını aktaran Ersoy, sistemle ilgili şu bilgileri verdi; “A’dan Z’ye tüm dekordan mutfak ekipmanlarına, bilgisayardan yazarkasaya, kepenginden motosikletine kadar anahtar teslim dükkanlar yapıyoruz. 10 bin Euro katılım bedeli alıyoruz. Burada da açılış ve tanıtım gibi tüm giderleri biz karşılıyoruz. Ayrıca, 48 ay vade ile ayda 1500 TL ödeme ile bu sistemi veriyoruz. 4 banka ile ödeme konusunda anlaşma yaptık. Ayrıca bayinin bir personelini de KOSGEB destekleriyle biz istihdam edeceğiz.”

ÇOCUKLARA TİYATRO

Çocuklarla ilgili özel mönü oluşturduklarını anlatan Ersoy, çocuklara balığı sevdirmek içinde etkinliklerinin de olacağını aktararak, “Fish & Chips Balıkçısı Çizgi Roman serisi veriyoruz. Bunun yanında yine çocuklara yönelik bir otobüsü giydirip, burada tiyatro gösterileri yapacağız” dedi.
Mönüye kahvaltıyı da eklediklerini dile getiren Ersoy, “Bu kahvaltının fiyatı 2.99 TL olacak. Yine bayiye ek gelir sağlaması için bir stand oluşturduk ve burada 1 ile 5 TL arasında ürünler olacak. Bunun dışında fileto olarak dondurulmuş levrek ve çipura olacak” bilgisini verdi.

NAYLON POŞET  YERİNE FİLE

Evlere serviste yapacaklarını söyleyen Ersoy, eve yapılan servislerde naylon poşet yerine file torbaları kullanacaklarını belirtti. Mağazalara ürün dağıtımını tedarikçiler aracılığıyla yapacaklarını dile getiren Ersoy, “Kurduğumuz bilgisayar sistemi ile ürün eksildikçe tedarikçi firma bu açığı kapatacak. Biz sadece aşçılarla ilgili eğitim veriyoruz” diye konuştu.