Kurban kıyması ne zaman çekilir, nasıl saklanır? Kurban etinin ne kadar, kaç gün dinlenmesi gerekir?
Güncelleme Tarihi:
Kurban Bayramı üçüncü gününde kurban eti ile ilgili araştırmalar devam ediyor. Kurban etinden çoğunlukla kıyma çekiliyor ve kavurma yapılıyor. Ancak kurban etinin yumuşak olması için bir süre dinlendirilmesi gerekiyor. Peki, kurban kıyması ne zaman çekilir, nasıl saklanır? Kurban etinin ne kadar, kaç gün dinlenmesi gerekir? İşte detaylar...
Kurban kesme ibadetleri yerine getirildi. Şimdi ise kurban etinin uygun zamanda ve şekillerde kesilip saklama koşulları için araştırmalar hız kazandı. Yeni kesilmiş kurban etinin saklama ve dinlendirme işlemlerinde dikkat edilmesi gerekenlere dikkat çeken uzmanlar, kurban eti yeterli olgunluğa ulaşmadığı gibi bakteri üretimi konusunda da bazı olumsuzluklarla karşılaşabileceğini bildirdi. Peki, Kurban eti ne kadar dinlendirilmeli? Kurban kıyması ne zaman çekilir, nasıl saklanır?
KURBAN ETİ KAÇ GÜN DİNLENDİRİLMELİ?
Etleri büyük parçalar halinde saklamayın. Birer yemeklik olacak şekilde, küçük parçalara ayırarak, temiz buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarın ve buzdolabının buzluk kısmında saklayın. Sakatat ve organ etleri, buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Etler kıyma haline getirilirse, saklama süresi kısalır. Kıyma, buzdolabında 1-2 gün, parça et ise 2-3 gün saklanabilir. Çözdürdüğünüz etleri hemen pişirin, tekrar dondurmayın. Çözdürmek istediğiniz eti, oda ısısında, açıkta bırakarak değil, buzdolabının alt bölmesinde çözdürün. Çabuk çözülmesi için eti oda sıcaklığında bekletmek, sağlığımız açısından doğru değildir.
EN SON HABERLER
KURBAN ETİ KAÇ DERECEDE SAKLANIR?
Etleri büyük parçalar halinde saklamayın. Birer yemeklik olacak şekilde, küçük parçalara ayırarak, temiz buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarın ve buzdolabının buzluk kısmında saklayın. Sakatat ve organ etleri, buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Etler kıyma haline getirilirse, saklama süresi kısalır. Kıyma, buzdolabında 1-2 gün, parça et ise 2-3 gün saklanabilir. Çözdürdüğünüz etleri hemen pişirin, tekrar dondurmayın. Çözdürmek istediğiniz eti, oda ısısında, açıkta bırakarak değil, buzdolabının alt bölmesinde çözdürün. Çabuk çözülmesi için eti oda sıcaklığında bekletmek, sağlığımız açısından doğru değildir.
KURBAN ETİ YIKANIR MI?
Kesimden sonra et koyu kırmızı renktedir. Soğurken ve havalandırılırken et, zamanla arzu edilen canlı kırmızı renge döner. Eti işlemek için doğru zaman bu zamandır. Yani kesimden yaklaşık 3-4 saat sonrasıdır. Eti işlerken kirli yüzeylere karşılaşılırsa bu kısımları yıkanmak yerine kesilmeli. Yıkama hem kirlilik içindeki bakterileri her yere yayar, hem de eti ıslattığı için bakterilerin rahat çoğalması için zemin oluşturur.
EN SON HABERLER
KURBAN ETİ NE ZAMAN KIYMA ÇEKİLİR?
Kurban etinden kıyma 1 gün 4 derecelik sıcaklıkta dinlendirilmelidir. Kurban etini çok fazla bekletmek kokuya neden olabileceğinden, bakterinin de oluşmaması için kıyma çektirilmeli ve buzluğa parçalar halinde yerleştirilmelidir.