Hıdırellez’de yoğurt nasıl mayalanır? Hıdırellez mayalı ve mayasız yoğurt geleneği!
Güncelleme Tarihi:
Hıdırellez Bayramı 5-6 Mayıs tarihlerinde kutlanıyor. Bu yıl da Hıdırellez’in gelmesi sebebiyle birçok ritüel gerçekleştiriliyor. Hıdırellez ritüelleri arasında yoğurt mayalama geleneği de yer alıyor. Hıdırellez’de yoğurt nasıl mayalanır? sorusu da bu sebeple merak ediliyor. Hıdrellez, Orta Asya, Ortadoğu, Anadolu ve Balkanlar'da kutlanan mevsimlik bayramlardan biridir. Baharın gelişi sebebiyle kutlanan Hıdırellez’de baht ve kısmet açma gibi çeşitli gelenekler vardır. Hıdırellez yoğurt mayalama geleneği de oldukça eski tarihlere dayanan ritüellerden birisidir. Peki, Hıdırellez’de yoğurt nasıl mayalanır? İşte Hıdırellez’de mayalı ve mayasız yoğurt yapımı!
5-6 Mayıs tarihlerinde kutlanan Hıdırellez Bayramı’nda çeşitli etkinlikler ve ritüeller gerçekleştiriliyor. Hıdırellez yoğurt mayalama geleneği de bu ritüellerden birisi. Hıdırellez yoğurt mayalama geleneği de oldukça eski tarihlere dayanan ritüellerden birisidir. Hıdırellez’de Hızır ve İlyas'ın her sene bir kez kavuştuğu gün olduğuna inanılmaktadır. Hıdırellez'in kökeni hakkında çeşitli fikirler ortaya atılmıştır. Bunlardan bazıları Hıdırellez'in Orta Asya, Orta Doğu ile Anadolu kültürlerine ait olduğu, bazıları ise İslamiyet öncesi Orta Asya Türk kültür ve inançlarına ait olduğu yönündedir. Peki, Hıdırellez’de mayalı ve mayasız yoğurt nasıl yapılır?
HIDIRELLEZ YOĞURT MAYALAMA GELENEĞİ
Kütahya'nın Tavşanlı ilçesine bağlı Yörük köylerinde bir yıllık yoğurt mayası, Hıdırellez ve bu günü takip eden 2 gün süresince sabah ezanı ile tan ağarması arasındaki sürede doğadaki bitkilerin üzerinden toplanan çiy tanelerinden sağlanır.
Trabzon-Şalpazarı İlçesi'nde maya katılmadan yoğurt yapılır. Mayalama sıcaklığındaki sütün içine besmeleyle bir tahta kaşık konur. Bu şekilde elde edilen maya bir yıl kullanılır ve gelecek yıl tekrar değiştirilir.
EN SON HABERLER
HIDIRELLEZ’DE MAYASIZ YOĞURT NASIL YAPILIR?
5 Mayıs’ı 6 Mayıs’a bağlayan gece saat 00.00’da bir miktar doğal sütü kaynatın daha sonra soğumaya bırakın. Serçe parmağınızla her zamanki gibi sütü kontrol edin. Süt parmağınızı yakmayacak duruma geldiyse bir kaşıkta maya olduğunu düşünüp 3 defa bu kaşığı süte batırıp karıştırın her defasında Fatma anamızın eli ile diyerek bildiğiniz duaları okuyunuz. Bu şekilde sütün üzerini bir bez veya örtü ile kapatıp sabaha kadar bekletin. Sabah kalktığınızda yoğurdun mayalandığını göreceksiniz. O gün o yoğurttan 7 kişiye verin bu mayasız mayalanan Hıdırellez yoğurdunu mayalamak bir gelenek ve eve bolluk bereket getiren bir uygulama, ritüeldir.
