Transyağ sorunu ?özüldü, margarincilerin yüzü gülüyor

Yurdagül, "Transyağ sorununu ?özdüğümüze göre artık tüketiciye margarin konusunda yağ ?ekmekten de büyük mutluluk duyarız" ifadesini kullandı.

Yurdagül, gıda sanayinin yanı sıra pasta ve bisküvi üreticilerinin de büyük oranda margarin alımlarını sektörün yüzde 92'sini temsil eden M?MSAD üyesi kuruluşlardan temin ettiklerini hatırlatarak, "Artık sadece kahvaltılık margarinde değil, M?MSAD üyesi kuruluşların ürettiği margarinin kullanıldığı tüm gıda ürünlerinde de tüketiciler transyağ sorununu ve riskini yaşamayacaklar. Çünkü o ürünlerde de transyağ oranı yüzde 1'in altına indiği i?in ürünlerde transyağ yoktur logosunu göreceklerdir. 42 yıllık meslek hayatımın en büyük mutluluğu, başta kardiyologlar ve diyetisyenler olmak üzere sektörün margarinde en büyük sorun olarak gördüğü transyağ riskinin ortadan kalkmış olmasıdır" diye konuştu.

HAKSIZ İTHAMLARA KARŞI SESSİZLİĞİMİZİ BOZDUK

M?MSAD Başkanı Yurdagül, tanıtım kampanyasını, "Margarine karşı haksız ithamlar yapılıyordu ve buna cevap vermeye ve sessizliğimizi bozmaya karar verdik" sözleriyle değerlendirdi. Yurdagül, şunları söyledi:

"Kampanyamız ?ok başarılı gitti diye düşünüyoruz. Bu kampanya ile öncelikle margarin satışlarını arttırmak gibi ticari bir gayeyi gütmedik. Her reklamın ardında ticari bir ama? mutlaka vardır,ancak bunu biz daha ?ok sosyal sorumluluk gibi düşündük. Çünkü margarinle ilgili bir?ok şey yanlış ya da eksik biliniyordu. Toplumu ve ilgili tüm kesimleri bilin?lendirme ?alışmalarımız aynı hızda devam edecek."

KAMPANYANIN ETKİSİ ARAŞTIRMAYLA ?LÇ?LECEK

Kampanyanın yarattığı algıyı öl?mek ve margarin bilincinin gelişim seyrini değerlendirmek üzere Haziran da bir araştırma ger?ekleştireceklerini kaydeden Yurdagül, "Türkiye'yi ve tüketicileri margarin hakkında tümüyle bilgilendirme ama?lı bir kampanya yaptık ve margarin konusunda doğru bilinmesi gereken 7 temel ger?eği a?ıklamaya ?alıştık. Bu ger?eklerin başında margarinin bitkisel yağlardan üretildiği bilgisi geliyor. Diğer ger?ekler de bitkisel kaynaklı olduğu i?in kolesterol i?ermemesi, doymuş yağ oranı düşük, doymamış yağ oranı yüksek olması, transyağ i?ermemesidir. Kampanyanın etkilerini tam olarak kestirmek i?in yılbaşını beklemek lazım" dedi.

T?RKİYE 139 YILLIK SORUNU Ç?ZD?

Televizyonda ve basında yürütülen kampanyaların yanı sıra kardiyoloji alanında da bilgilendirme toplantıları yaptıklarını, kardiyologlarla ve diyetisyenlerle interaktif tartışma ortamlarında bulundukların belirten Yurdagül, şöyle konuştu:

"Margarinle ilgili en büyük korku transyağların sağlığa olumsuz etkisiyle ilgiliydi. Şimdi bu sorunu ?özdüğümüz i?in bunun verdiği rahatlıkla böyle bir kampanyaya girişebildik. 139 yıllık bir ürün olmasına karşın, transyağların zararlı olduğu, kardiyovasküler riskler taşıdığı ancak 1990'ların ortalarına gelindiğinde anlaşıldı. ABD ve AB'de geliştirilen teknolojiler sayesinde transyağ oranları önemli oranda düşürüldü. Şimdi bu teknolojiler Türkiye'de de yaygınlıkla kullanılıyor. Sektörün yüzde 92'si artık üretimde transyağ oranını yüzde 1'in altında indirmesiyle Türkiye artık bu sorunu ?özdü diye düşünüyoruz."

AB VE ABD' DEN ÇOK İYİ DURUMDAYIZ

Transyağlar a?ısından M?MSAD üyelerinin yüzde 1'in altındaki oranla ?ok iyi bir durumda olduğunu söyleyen Yurdagül, "AB'nin bu konuda henüz bir standardı yok. İngiltere yüzde 2 derken bazı AB ülkeleri yüzde 1 diyor. Biz ise yüzde 1'in altındaki bir oranı se?tik. ABD bu konuda daha kötü durumda. Çünkü onlar transyağda bir porsiyonda yarım gram öl?üsünü benimsemişler. Bir porsiyon 14 gram olarak alındığında bu oran yüzde 3.5 gibi ?ok yüksek bir rakama denk geliyor. ABD'in de 2009'da yüzde 1'in altına ge?mesi bekleniyor" değerlendirmesinde bulundu.

Ağustos 2007'de etiket tebliğinin yayınlandığını ve transyağ oranı yüzde 1'in altında olan ürünlerde transyağ i?ermez ibaresinin konulmasının mümkün hale geldiğini belirten Yurdagül, "Şu anda üreticiler bazı ürünlerde bu ibareyi koymaya başladılar. Tüketiciler yakın bir zamanda transyağın yüzde 1 in altında bulunduğu tüm ürünlerde transyağ i?ermez logosunu görecekler" dedi.

MARGARİN DOYMUŞ YAĞ DEĞİL

Margarinle ilgili ?ok sayıda yanlış bilginin olduğunu belirten Yurdagül, şöyle konuştu:

"Kimi kardiyologlar ve diyetisyenlerin yaptığımız bilgi alışverişleri sırasında a?ıkladığımız bilgileri öğrenince ger?ekten böyle miydi diye tepkiler verdiğine tanık olduk. ?rneğin doymuş yağ sadece margarinde var diye bir görüş bulunuyor. Halbuki zeytinyağında ve e bütün sıvı yağlarda bile doymuş yağ var. Tarafsız laboratuarlarda yaptırdığımız bir araştırmada kahvaltılık kase yağlarla zeytinyağının doymuş yağ oranı aynı ?ıktı. Margarin doymuş bir yağdır görüşü kesinlikle yanlıştır. Kağıt paketli ambalajlarda doymuş yağ oranı yüzde 30-35 civarında kase yağlarda ise ortalama yüzde 17 civarındadır."

?Ç KAYNAKLI BESLENME

Beslenmede esas sorunun yağdan ziyade karbonhidrat alımında olduğunu savunan Yurdagül, "Margarinle yapılan börek ve kekleri yerken insanlar pek fazla tereddüt etmiyorlar, halbuki burada yağdan ziyade karbonhidrat riskini alıyorlar. Günlük yağ ihtiyacının doktorlara göre yüzde 30'u yağlardan alınmak durumunda. Bunlar da ü? değişik kanaldan alınmalı. ??te biri doymuş yağlardan, ü?te biri tekli doymamış yağlardan ve diğer ü?te biri de ?iftli doymamış yağlardan alınmalı. Margarinde bu ü? unsur da var. Sadece zeytinyağı yiyemezsiniz ?ünkü bu öncelikle ekonomik olarak mümkün değil. Ekmeğe süremezsiniz. Aynı zamanda beslenme rejimi a?ısından ?eşitli yağlar kullanmak durumundasınız" diye konuştu.

2007' DE YAĞ ?RETİMİ

2007'de yağ tüketimi ile ilgili verileri de a?ıklayan Yurdagül, Türkiye'de ge?en yıl yüzde 20'si kase, yüzde 80'i de paket olmak üzere 160 bin ton yağ tüketildiğini, gıda endüstrisinde ve pastacılık alanında tüketilen yağla birlikte bu hacmin 560 bin tona ulaştığını söyledi. Yurdagül, ge?en yıl 114 bin ton da ihracat yapıldığını belirterek kişi başına kahvaltılık yağ tüketiminde yıllık 2.2 kilogramlık rakamla Türkiye'nin ?ok düşük bir orana sahip olduğunu belirterek, "İngiltere'de bu oran 8 kilo, Hollanda'da 18 ve Bel?ika' da ise 26 kilo düzeyinde. Toplam tüketimi dikkate aldığımızda ise Türkiye de bu rakam 7.5-8 kiloya kadar ?ıkıyor. Ancak sadece kahvaltılık yağ tüketimi olarak bakıldığında hedefimiz bu rakamın 4 kiloya kadar ?ıkması" dedi.

MARGARİNDE ZAM OLSUN İSTEMİYORUZ

Kuraklık nedeniyle oluşan fiyat artışları hakkında da görüşlerini a?ıklayan Yurdagül, şunları söyledi:

"Gıda fiyatlarındaki artışı sadece küresel iklim değişimine bağlamak doğru değil. İki yıl önce bitkisel ham yağ fiyatları ton başına 500 dolarlı rakamlarda gezinirken, 2008 başında kimi ürünlerde 2.000 dolara kadar ulaştı. Yani ü? misli bir fiyat artışı oldu. Bu artışlar ister istemez nihai ürün fiyatlarına da yansıdı. Bunun bir önemli nedeni de bitkisel yağlardan biyodizel üretme girişimleridir. Türkiye zaten yağ ithalat?ısı durumunda. Biyodizel lüksü yok bu nedenle. Hükümet ham yağ ithalatından aldığı vergiyi yüzde 32'den yüzde 22'ye düşürdü. Bu düşüş üreticilerde ge?ici bir rahatlama yarattı. Ancak Temmuz ayıyla birlikte bu oranın yeniden yüzde 32'ye ?ıkması söz konusu. Bizim temennimiz bırakın böyle bir yükseltmeyi ,ithalattan alınan gümrük vergilerinin sıfıra düşürülmesidir. Gıda fiyatlarında artış olunca ister istemez bu enflasyona da ?abuk yansıyor. Biz yağ üreticileri olarak zam yapmak ve enflasyona katkı yapmak istemiyoruz."