Almanlar pideyi keşfediyor
Güncelleme Tarihi:
Berlin'de Türk mutfağı ya da daha doğrusu Türk fast food'u denince, herkesin aklına ilk olarak döner geliyor. Ve döner daha uzun yıllar Almanya'nın da bir numaralı fast food'larından biri olarak kalmaya devam edecek. Fast food olarak döner, hem doyurucu hem de uygun bir fiyata satılıyor. Ancak dönerin yanısıra, son yıllarda simit ve gözlemeler de Alman müşterilerin döner dışındaki alternatifleri arasına girmeye başladı. Bunlara şimdi bir yenisi daha ekleniyor: Türk pidesi.
DÖNERDEN ZAHMETLİ
Berlin'de alternatif eğlence mekanlarının yer aldığı Boxhagenerstr. üzerinde yer alan Bistro Zeus'un, müşterilerinin neredeyse yüzde 99'u yabancı ve Almanlardan oluşuyor. Bistro Zeus, Şahin Çiftçi tarafından 3 yıl önce açıldı. Daha önce İtalyan mutfağı üzerine büfe-restoran işleten Şahin Çiftçi, yeni işletmesinde dönerin yanısıra, Türk Pidesi de sunmaya başlamış. Türk pidesinin ilk başlarda müşteriler tarafından İtalyan pizzasıyla karıştırıldığını belirten Şahin Çiftçi, özel hamur ve sosla hazırladıkları pideyi müşterilere tanıtmak için özel olarak uğraştıklarını belirtti. Çiftçi, 'Aslında burada sadece döner satsak bile yeter. Ancak çoğunluğu Almanlardan oluşan müşterilerimize, iddialı olduğumuz farklı bir Türk mutfak ürününü de tanıtmak istedik. Gelen müşterilerimize pideyi tavsiye ederek bu işe başladık' dedi.
SOSU İTALYAN AŞÇI HAZIRLADI
Friedrihcshain Berlin'in çok kültürlü yapısını yansıtıyor. Bu bölgede ikamet eden Türklerin sayısı oldukça az. Bu bölge, özellikle genç üniversiteli ve alternatif yaşam tarzını tercih edenlerin uğradığı eğlence mekanlarıyla ünlü. Hafta içi gece 02.00'ye hafta sonu ise sabah 05.00'lere kadar açık kalan Bistro Zeus, Türk pidesini kendilerine has özel bir sosla hazırlıyor. Şahin Çiftçi, 'Pidenin hazırlanışı döner kadar kolay olmadığı için bir çok işletme tarafından tercih edilmiyor. Ancak biz özel olarak hazırladığımız hamur ve İtalyan aşçımızın bulduğu sarımsaklı özel sosla pideyi sunuyoruz. Şimdi pide satışımız döneri solladı' diyerek, Türk pidesinin kısa bir zamanda Alman müşterilerinin tercihleri arasına girdiğini belirtiyor.
ÇOK KÜLTÜRLÜ DUVAR KAÐITLARI
Gelecekte ağırlıklı olarak pide çeşitleri üzerine bir Pide Evi açmak istediklerini de söyleyen Şahin Çiftçi, Bistro Zeus'un müşterilerinin çok farklı milletten olduğunu söyledi. Farklı kültürlerin buluşma merkezi haline gelen Bistro Zeus, bu özelliğini çok yaratıcı bir şekilde duvarlara nakşetmiş. Bistro Zeus'da Japonca'dan Hintçe'ye, İtalyanca'dan İspanyolca'ya kadar bir çok dilde duvar yazıları yer alıyor. Bistro Zeus'a gelen müşterilerin yemekler ve mekanla ilgili kendi dillerinde yazdıkları kağıtlar, büfenin duvarını kaplıyor.