Yılbaşı hindisinin iç malzemesi nasıl hazırlanır?

Özenle hazırlanan yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi dolmasının lezzet püf noktalarından biri de iç malzemesinin en iyi şekilde hazırlanmasıdır. Her yemek tarifinde olduğu gibi hindi dolması içini hazırlamanın da dikkat edilecek noktaları var. İşte "Yılbaşı hindisinin iç malzemesini nasıl hazırlarım?" sorunun cevabı ve lezzetli bir iç için püf noktalar...

MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 6 kaşık tereyağ
• 3 su bardağı su ( tercihen et suyu kullanılabilir)
• 300 gram kuzu ciğeri
• 100 gram çam fıstığı
• 100 gram kuş üzümü
• Biraz karabiber
• Bir çay kaşığı tarçın
• Bir çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

1. Pirinçleri ayıklayın.
2. Ayıkladığınız pirinçleri 40-50 dakika kadar sıcak suda bekletin.
3. Bir tencerede yağ ile ince ince doğranmış soğanları, kıyılmış ciğer, maydanoz, kuş üzümü, çam fıstığı ve malzemeler kısmında belirtilen baharatları da ekleyerek kavurun.
4. Kavurduğunuz malzemelerin üzerine tuzu, şekeri ve 3 bardak suyu da ekleyerek kaynatın.
5. Sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri 2 defa soğuk suda yıkayarak süzün (Kırılmamalarına dikkat edin).
6. Kaynayan su içerisine pirinçleri ekleyin ve delikli bir kaşık ile karıştırın.
7. Kapağını kapatın ve harlı ateşte kaynatın.
8. Harlı ateşte kaynayan pirinçleri tekrar karıştırın ve altını kısın.
9. Kapağını kapattığınız kaynayan pirinçleri suyunu çekene kadar bırakın.
10. Suyunu çeken pirinçleri ateşten alın (Arzuya göre kalan yağı kızdırarak üzerine dökebilirsiniz).
11. Karıştırmadan 20 dakika demlenmeye bırakın.
12. Demlenen içi nazikçe karıştırın.

Özenle hazırladığınız için tüm lezzetiyle kızarmış hindinin içine doldurulmaya hazır!

PÜF NOKTALAR

• Kullanacağınız pirinçleri iyi seçin. Kırık olmamasına özen gösterin.
• Kaba pirinçler kullanmamaya özen gösterin.
• Hazırladığınız için lezzetinin yanı sıra görünüşüyle de iştah kabartması için dolduracağınız hindinin ayaklarını folyoyla sarabilirsiniz.
• İçinizi kestane ile hazırlarsanız lezzetine lezzet katabilirsiniz, tabii kestane seviyorsanız. Haşlanmış ve soyulmuş kestaneleri (yarım kilo) hazırladığınız içe ekleyebilirsiniz.