Anne köftesi başka

Köfte: "Çiğnemeyi öğrendiğimiz an itibari ile bebekken hayatımıza giren ve bir daha da çıkmayan" diye yer almalı bence sözlükte.

Anne, anneanne, babaanne ve komşumuz canımız Naciye Teyze köftesi diye birşey vardır çocukluğumdan beri hayatımda. Köfte dediğiniz zaman, görüntüsünden çok kokusu ve tadı gelir aklınıza. Ne nefis bir duygudur o, içinde lezzet ve canladırdığı bir sürü hatırasıyla. Ben dana kıyması kullanırım ama tercih size kalmış. Kıyma içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon, bayat ekmek ve 1 adet de yumurta kırarım.Yumurta elbette şart değil. Sarımsak da çok yakışıyor benden söylemesi... Aslında bütün hikaye, harcında, sonra gelsin sonsuz köfte tarifleri. 

Hızınızı aman diyim kesmeyin, farklı şeyler ekleyip kimbilir ne köfteler yaparsınız siz şimdi. Köfteleri küçücük yağsız ızgarada pişirip tereyağlı pide üstüne dizin, buyrun size Akhisar köfte.

Kıymaya karbanot ekleyin İnegöl köfte.

Şişe dizip yassılaştırın, şiş köfte.

Tepsiye dizin, domates, biber, salça ekleyin İzmir köfte olsun.

Maydanoz ekleyin, maydanozlu köfte.

Tam ortasına fotoğraftaki gibi dilpeyniri ya da kaşar yerleştirin, kaşarlı köfte.

Köfteyi una bulayıp kızartın, kuru köfte.

Haşlanmış pirinç ekleyin, un ve yumurtaya bulayıp kızartın kadınbudu köfte.

Köfte maceramızında sonuna geldik, şimdilerde kime güzel gelir bilmem ama hayalim torunlarımızın köfteleri özlediği günleri görmektir belki de.

Lara ve Ali’nin annesi

Özlen

#herseyasktan