Fesleğenli brokoli çorbası

Yemek yapmak için bazı prensiplerim var. Mesela yemek dediğin gerçek besinlerden hazırlanmalı. Mevsiminde sebzelerle, doğal malzemelerden yapılmalı. Kokusuyla siz daha sokak kapısından eve girmeden sizi hoşgeldin diye karşılamalı. Görüntüsüyle gözünüze, gönlünüze hitap etmeli. Tadıyla damağınızı şenlendirmeli. Yemek dediğin insanın beş duyusuna birden hitap etmeli.

Ayrıca hazırlaması, pişirmesi kolay olmalı. Devir değişti öyle değil mi? Çoğumuz “2 tane ben olsam birini eve, birini ofise koysam,” hayalleriyle gün boyu oradan oraya koşturuyoruz. Vaktimiz değerli. “Günümün 5 saatini canım aileme yemek yapmak için mutfakta geçirirecek kadar boş zamana sahibim,” diyecek yüce bir insan varsa kendisini yürekten tebrik ederim.

Biz o kadar yüce ve mükemmel olmayan insanların mutfağa girince ortaya çıkaracakları yemek performanslarından bekledikleri genellikle benzer şeyler: Sağlıklı olsun, lezzetli olsun ki çocuklar mızmızlanmadan yesin, ama herkesin damak tadına da hitap etsin, doyurucu olsun, takdir edilsin, sevilsin beğenilsin. Yani oturmuşuz ailecek akşam yemeğine, bir tatlı huzurumuz olsun yarım saat Allah aşkına! 

İşte bugün size vereceğim tarif tam da havanın soğumaya başladığı şu günlerin ruhuna uygun, tüm kalpleri ısıtıcak ve yukarıda saydığım tüm beklentileri karşılayacak şahane bir çorba.

FESLEĞENLİ BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER:

• Yarım kilo brokoli
• Bir su bardağı bezelye (dondurulmuş)
• Yarım demet taze fesleğen
• 1 baş soğan
• 12 diş sarımsak
• Bir fincan çiğ badem (geceden ya da 4 saat öncesinden ıslatılmış)
• 2 kaşık yulaf
• 2 fincan hindistancevizi sütü (normal süt de olabilir)
• 1 kaşık zeytinyağı
• Karabiber
• Deniz tuzu

YAPILIŞI:

Brokolinin çiçek kısmını saplarından ayıklayın. Soğanı büyükçe doğrayın. Sarımsak, yulaf, badem, bezelye, zeytinyağı ile brokoli ve soğanı bir tencereye koyun. Malzemelerin biraz üstünü geçecek kadar su ekleyin. Sebzelerin yumuşamasına yakın içine ince kıydığınız taze fesleğen yapraklarını ekleyin. Bütün malzemeler iyice dağılana kadar haşlayın. Tuzunu, karabiberini ekleyin. Daha sonra bu karışımı blendırdan geçirin. Kıvamı size çok yoğun gelirse içine biraz daha sıcak su ekleyin. Çok hoş bir krema efekti ve lezzeti artıran bir aroma verdiği için ben hindistancevizi sütü ekliyorum. Siz normal süt ekleyebilirsiniz.

Antioksidanı, vitamin bol, hücre besleyici, zümrüt yeşili, mis kokulu, üstünden dumanlar tüten sıcacık çorbanızı taze fesleğen yapraklarıyla servis edebilirsiniz.