Sahur için nefis ve pratik 10 tarif

MİLFÖY HAMURUNDAN PRATİK ÇITIR TOST

Malzemeler

2 adet milföy
Kaşar peyniri
Arzuya göre sucuk salam sosis
Ketçap

Hazırlanışı

• Tost makinesine buzu çözülmüş milföy yaprağını koyun ve tost makinesinin kapağını kapatın.
• Milföy hamurları puf puf kabarıp biraz kızarınca, kızarmış tarafını iç tarafa alıp, üzerine arzuya göre bir miktar ketçap sürün.
• Arzu edilen iç malzemesini koyun ve diğer milföy yaprağını üzerine kapatın.
• İç malzemesi pişip kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Bu tarif birtutamkekik.com yazarı Ayşe Atılgan’a aittir. 

MENEMEN TARİFİ

Malzemeler

3 adet orta boy domates
3 adet orta boy yeşil biber
6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı kara biber
6 adet yumurta

Hazırlanışı

• Domates ve yeşil biberi yıkayın.
• Yağı tencereye koyun, yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayıklayın, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika öldürün.
• Domatesi küp küp doğrayın, yeşil bibere ekleyin, tuz ve kara biberi koyup karıştırın, kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.
• Yumurtaları yıkayıp, ayrı bir kaba tek tek tazeliğini kontrol ettikten sonra domatesli karışıma katıp karıştırın.
• Kısık ateşte yumurta katılaşıncaya kadar 2-3 dakika pişirin.

KOLAY SAHUR POĞAÇASI TARİFİ

Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı süt
½ çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
½ paket yaş maya
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için: 

4 adet haşlanmış patates
100 gram kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Geniş bir karıştırma kabına normal unu ve tam buğday ununu alın.
• Unun içine tuz atın ve ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı koyun.
• Mayanın üzerine zeytinyağı ve sütü döküp yumurta kırın.
• Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını da karışıma ilave edin.
• ½ bardak ılık suyu ekledikten sonra sıvılarla mayayı eritin.
• Ortadaki malzemeleri karıştırdıktan sonra kenardaki unu da alarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Başka bir kaba poğaçanın iç harcını hazırlamak için patatesleri rendeleyin.
• Kaşar peynir ve beyaz peyniri de patateslerin üzerine ekleyin.
• Tuzunu attıktan sonra iç harcı iyice yoğurun.
• Poğaça hamurunu bezelere ayırın ve bu bezeleri yuvarlayın.
• Bezelerin ortalarına hazırladığınız harcı koyun ve tekrar yuvarlayın.
• Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurtası sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın. 

10 DAKİKADA HAZIRLANAN PRATİK SAHUR BÖREĞİ

Malzemeler

2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yufka
1,5 çay bardağı süt

İç harcı için:

½ su bardağı yağsız sert peynir
10 dal maydanoz

Hazırlanışı

• Geniş bir tavayı sıvı yağ ile yağlayıp yufkanın birini kenarlardan sarkacak şekilde yayın.
• Derin bir kaba süt, sıvı yağ, yumurta koyup iyice çırpın ve tavaya serdiğiniz yufkanın üstüne 4-5 yemek kaşığı bu karışımdan sürün.
• Yağlanmış olan yufkanın üstüne kalan 2 yufkadan 1 tanesini 5-6 parçaya bölüp kırıştırarak serin.
• Tekrardan üstüne hazırladığınız yağlı harçtan 4-5 yemek kaşığı sürün.
• Bir kabın içinde ezilmiş peyniri ve küçük küçük doğranmış maydanozları iyice karıştırın ve bu harcı yufkanın üstüne her yere eşit olacak şekilde yayın.
• Son yufkayı da yine aynı şekilde 5-6 parçaya bölüp kırıştırarak üzerine serin ve kalan yağlı harcı dökün.
• Son olarak en alta serdiğiniz yufkanın kenarlarını katlayarak böreği kapatın.
• Tavanın altını orta ateşte olacak şekilde yakın.
• Böreği çift taraflı kızaracak şekilde pişirin.
• Ocağı kapatıp sıcak olarak servis yapın. 

KOPAR AL KAHVALTI EKMEĞİ

Malzemeler

2 adet beyaz ekmek hamuru
75 gram eritilmiş tereyağı
2 tatlı kaşığı toz tarçın
150 gram esmer şeker

Hazırlanışı

• Yuvarlak bir kek kalıbı iyice yağlayın.
• Orta büyüklükte bir kaseye tarçın ve esmer şeker koyup karıştırın.
• Tereyağı eritin, bir kaseye alın.
• Ekmek hamurundan büyükçe bir ceviz gibi parçalar koparın ve top yapın.
• Önce hafifçe tereyağına sonra tarçınlı şekere batırın ve yağlanan kek kalıbına birbiri üstüne gelecek şekilde doldurun.
• Üzerine streç film koyun ve hamur topları 2 misli olana kadar ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.
• Fırın 175 dereceye ısıtın ve mayalanan hamur toplarını fırına koyun, 35 dakika kadar pişirin.
• Kalıbında 15 dakika bekletin ve servis tabağına ters çevirin.
• 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın. 

Bu tarif, Oya's Cuisine blogunun yazarı Oya Emerk'e aittir.

PEYNİRLİ DOMATESLİ PİZZA TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı kepekli veya normal un
300 gram mozarella peyniri
13 adet çeri domates

Hamurun üzeri için:

½ çay bardağı{m}zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kuru kekik karışımı

Hazırlanışı

• Hamuru için bir kase içerisine su, maya ve toz şeker ekleyip karıştırdıktan sonra 10 dakika bekleyin.
• Zeytinyağ ve tuzu ekledikten sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun.
• Kulak memesi kıvamına gelince un eklemeyi bırakın.
• Hamuru yine un yardımı ile tepsiye koyacağınız yağlı kağıt ile veya direk yağladığınız tepside elinizle açın.
• Üzerine yağlı kekik karışımını yayın.
• Peynir ve domatesi de ikiye bölüp orta kısmı üst tarafa gelecek şekilde dizin.
• Pizzanın üzerine tuz serptikten sonra önceden ısıttığınız fırının üst rafına yakın bir bölümüne yerleştirip pişirin.

Bu tarif sibelyalcin.com.tr yazarı Sibel Yalçın'a aittir.

PEYNİRLİ GEVREK EV PİDESİ TARİFİ

Malzemeler

5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt veya su
1 yemek kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

150 gram lor veya beyaz peynir
8-10 dal maydanoz
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 adet yumurta akı

Hazırlanışı

• Geniş bir kabın içerisine unu koyun ve ortasını açın.
• Yumurta, yoğurt, yağ, hamur kabartma tozu ve tuzu ekleyerek yoğurun.
• Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda mayalanana kadar bekletin.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Kopardığınız bu parçaları dikdörtgen şeklinde açın.
• Ayrı bir yerde karıştırdığınız iç malzemelerden oluşan harcı hamurların üzerine koyun.
• Pidelerin kenarlarını dört kenarı birbirine değmeyecek şekilde iç tarafa katlayın.
• Pideleri fırın tepsisine dizmeden önce kenarlarına yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20 dk.) pişirin. 

HAMBURGER ÇANAĞINDA OMLET TARİFİ

Malzemeler

Hamburger ekmeği
Kırmızı biber
Mantar
Yeşil soğan
Sucuk
Yumurta
Kaşar peyniri

Hazırlanışı

• Hamburger ekmeklerinin içini oyun.
• Yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın.
• Kalan malzemeleri doğrayın ve yumurtanın akıyla malzemeleri karıştırın.
• Hamburger ekmeğinin içine koyarak üstüne de yumurta sarısını koyun.
• 200 derecede pişirin.
• Ekmekler sert olursa fırından çıkarınca üzerini havlu ile kapatın.
• 10 dakika kadar bekletin veya fırına ısıya dayanıklı bir kaba su koyun.

Bu tarif kahvenintutkusu.blogspot.com.tr yazarı Naile Görgülü'ye aittir.

ÇILBIR

Malzemeler

5 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

• Geniş bir tencereye su, tuz ve sirkeyi koyup, kaynatın.
• Su kaynayınca yumurtaları suya yakın tutarak birer birer kırın.
• Yumurtaların birbirine yapışmaması gerekir.
• 5 dakika sonra pişen yumurtaları el kevgiriyle sudan alın, suyunu iyice süzerek servis tabağına koyun ve üzerine yoğurt dökün.
• Bir tavada tereyağını eritin ve toz biberi içinde yakın.
• Bu sosu yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.

SİMİT SANDVİÇ

Malzemeler

1 adet etli kırmızı biber
1 adet simit
1 adet krem peynir
1 adet domates
1 adet salatalık
1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi
Yarım su bardağı yeşil zeytin 

Hazırlanışı

• Salatalık, domates ve biberi dilimleyin.
• Simitleri yatay olarak kesin üst kısmını kenara alın.
• Dilimlediğiniz malzemeleri simitlerin içine yerleştirin.
• Simidin kapak kısmına krem peyniri ve zeytin ezmesini sürün.
• Üzerine 4 adet kürdanı simide batırın ve dörde bölün ve servis tabağına alın.