Ne pişirsem diye düşünenlere 1 haftalık tarif listesi

PAZARTESİ

• Beyaz peynirli menemen
• Tahinli buğday salatası
• Ayvalı crumble

BEYAZ PEYNİRLİ MENEMEN

4 KİŞİLİK MALZEMELER

• 1 soğan
• 1 kırmızı kapya biberi
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 domates
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 4 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

ÜZERİ İÇİN

• Rendelenmiş beyaz peynir
• Maydanoz
• Fesleğen

SERVİS İÇİN

• Kızarmış ekmek

HAZIRLANIŞI

Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız kırmızı kapya biberi ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca salçalar, küp doğradığınız domates ve toz şekeri ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Yumurtaları kırın. Yumurtalar pişmeye başlayınca rendelenmiş beyaz peynir ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Yanında kızarmış ekmekle sıcak servis yapın.

SALI

• Kayısı soslu ızgara tavuklu noodle
• Portakal ve ayvalı kereviz
• Ballı muzlu tatlı

KAYISI SOSLU IZGARA ETLİ NODDLE

4 KİŞİLİK MALZEMELER

• 4 parça tavuk göğüs eti
• Zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon 

KAYISILI SOS İÇİN

• 125 g kuru kayısı
• 1 portakalın suyu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım su bardağı tatlı ekşi sos

ÜZERİ İÇİN

• Kişniş
• 1 kırmızı kapya biberi

HAZIRLANIŞI

Tavuk göğüs etlerini yayvan bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip ince doğradı- ğınız sarımsağı ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir saat dinlendirin. Dinlenen tavuk etlerini sarımsaklı ve baharatlı yağıyla beraber bir fırın poşetine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tavuk etleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kayısılı sos için kuru kayısıları kaynar suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika haşlayın. Suyunu süzüp ayrı bir sos tenceresine alın. Üzerine portakal suyu, toz kırmızı biber ve tatlı ekşi sosu ilave edip 10 dakika pişirin. Noodle makarnayı haşlayıp suyunu sü- zün ve bir servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine tavuk göğüs etlerini yerleştirip kişniş yaprakları ve dilimleyip hafif kızarttığınız kırmızı kapya biberi ile süsleyin. Yanında kayısılı sos ile sıcak servis yapın.

ÇARŞAMBA

• Hellimli pita sandviç
• Kerevizli patates mücveri
• Mandalinalı tart

HELLİMLİ PİTA SANDVİÇ

4 KİŞİLİK MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4-5 yaprak kırmızı lahana
• 1 salatalık
• Tuz
• 1.5 yemek kaşığı tahin
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 1 diş sarımsak
• 5-6 dal taze nane
• 7-8 parça ince dilimlenmiş hellim peyniri
• 4 pita ekmeği

HAZIRLANIŞI

Sirke ve toz şekeri geniş bir kasede karış- tırın. İnce doğradığınız lahana, salatalık ve tuzu ekleyip 20 dakika bekletin. Ayrı bir kasede tahin, süzme yoğurt ve limon suyunu karıştırın. Ezdiğiniz sarımsak ve ince kıydığınız naneyi ilave edip tekrar karıştırın. İnce dilimlediğiniz hellim peynirlerini yağsız tavada kızartın. Pita ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Arasına kırmızı lahana ve salatalığı koyun. Üzerine hellim peynirlerini yerleştirin. Tahinli sostan gezdirip servis yapın.

Hafta ortası yorgunluğunda yemek pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız lezzetli bir sandviç kurtarıcınız olabilir.

PERŞEMBE

• Fırında beyaz peynirli ve cevizli köfte
• Mercimekli renkli bulgur pilavı
• Portakal kreması

FIRINDA BEYAZ PEYNİRLİ VE CEVİZLİ KÖFTE

4 KİŞİLİK MALZEMELER

• 350 g yağlı kuzu kıyma
• 1 soğan
• 1 kırmızı kapya biberi
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı pul biber
• Yenibahar

YOĞURT SOSU İÇİN

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı kişniş
• Kekik
• Nane
• Fesleğen 2-3 dal
• Frenk maydanozu

HAZIRLANIŞI

Kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelediğiniz soğan, ince doğradığınız kırmızı kapya biberi, maydanoz, beyaz peynir, ceviz, tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25- 30 dakika pişirin. Yoğurt sosu için süzme yoğurdu bir kaseye alarak hafif çırpın. Baharatları ilave edip karıştırın ve bir servis kasesine alın. Köftenizi Frenk maydozu ve yoğurt sos ile birlikte sıcak servis yapın
Sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazlarından biri olan kırmızı etli tarifleri haftada en az bir kez tüketmelisiniz.

CUMA

• Gnocchi
• Elmalı kereviz salatası
• Ayranlı tatlı

GNOCCHI

6 KİŞİLİK MALZEMELER

• 500 g patates
• 200 g un 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

SOSU İÇİN

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kırmızı soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 limonun kabuğu
• 1 tutam toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• 200 g ıspanak
• 125 g mozarella peyniri

HAZIRLANIŞI

Patatesleri bol suda haşlayın, kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin. Patateslerin ortasına bir çukur açın ve üzerine çok az un serpiştirin. Yumurta, tuz ve kalan unu ilave ederek kenarlarından ortaya doğru bir spatula yardımıyla karıştırın. Tüm malzeme iyice özdeşleşmeye başlayınca 4-5 dakika kadar elinizle yoğurun. Hamuru 2 bezeye ayırın. İlk bezeyi 2 cm kalınlığında rulo yaparak açın. Bir bıçak yardımıyla 2 cm genişliğinde parçalar kesin. İkinci beze içinde aynı işlemi tekrarlayın. Gnocchileri 2 litre kaynar suda haşlayıp geniş bir fırın kabına alın. Sosu için yemeklik doğradığı- nız kırmızı soğanı zeytinyağında 5 dakika kadar soteleyin. Ezdiğiniz sarımsak, küp doğradığınız domates, kekik, rendelenmiş limon kabuğu, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşamaya başlayınca ince doğradığınız ıspanağı ilave edip 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sosu fırın kabına aldığınız gnocchilerin üzerine dökün ve ezmeden hafif karıştırın. Küçük doğradığınız mozarella peynirini üzerine serpip önceden ısı- tılmış 200 derece fırında, mozarella peyniri eriyip üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

CUMARTESİ

• Pazılı hamur ruloları
• Közlenmiş sebze salatası
• Kan portakallı sünger kek

PAZILI HAMUR RULOLARI

6 KİŞİLİK MALZEMELER

HAMURU İÇİN

• 250 ml süt
• 50 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı maya
• 485 g un
• Bir tutam tuz
• 2 yumurta

DOLGUSU İÇİN

1 demet pazı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı kurutulmuş domates
6 diş sarımsak
1 demet taze adaçayı
2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi

ÜZERİ İÇİN

3-4 yaprak adaçayı
Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kapta yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 40 dakika dinlendirin. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alarak bir merdane yardımıyla ince açın. Üzerine tüm hamuru kaplayacak şekilde hafif haşlayıp damarlarını kestiğiniz pazı yapraklarını yerleş- tirin. Dolmalık fıstığı yağsız tavada rengi hafif dönene kadar kavurun. Dolgusu için ince doğradığınız kurutulmuş domates, ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız adaçayı ve rendelenmiş domatesi geniş bir kaseye alın. Kavurduğunuz dolmalık fıstıkları da ilave edip karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp pazı yapraklarının üzerine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarıp iki cm kalınlığında parçalar kesin. Yağladığınız oval bir fırın kabına aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine zeytinyağı sü- rüp adaçayı yapraklarını serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

İşte haftasonu keyfi... Bu lezzetli hamur işini günün her saati keyifle tüketebilirsiniz

PAZAR

• Karamelize elmalı pancake
• Dana külbastı etli makarna
• Ilık kök sebze salatası

KARAMELLİ ELMALI PANCAKE

4 KİŞİLİK MALZEMELER

PANCAKE İÇİN

• 1 yumurta
• 250 ml süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 155 g un
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

KARAMELİZE ELMA İÇİN

• 50 g tereyağı
• 4 elma
• 125 g esmer şeker
• Yarım su bardağı elma suyu
• Bir çay kaşığı tarçın

ÜZERİ İÇİN

• Bal

HAZIRLANIŞI

Pancake için yumurta ve sütü derin bir kapta bir mikser yardımıyla çırpın. Ayrı bir kapta toz şeker, un, tuz ve kabartma tozunu harmanlayın. Yumurtalı sütü unlu karışıma ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar çırpın. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı hafif yağlayın. Pancake harcından bir kü- çük kepçe kadar alarak tavaya çok büyük olmayacak şekilde yayın ve her iki tarafı- nı da kızartın. Pancake harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Karamlize elma için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Kabuklarını soyup küp doğradığınız elma, esmer şeker, elma suyu ve tarçını ilave edip elmalar iyice yumuşayıp, elma suyu kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Karamelize elmanın yarısını hafif çukur bir servis tabağına alın. Üzerine pancakeleri en üstte elma olacak şekilde aralarına elmalı harçtan koyarak kat kat dizin. Üzerine bal gezdirip sıcak servis yapın.