Gebelikte Gıda Zehirlenmesi
Güncelleme Tarihi:
Gebelikte gıda zehirlenmesini ve sonrasında gelecek enfeksiyonları önlemek için çok dikkatli davranmak gerekir.
Gebelikte gıda zehirlenmesini ve sonrasında gelecek enfeksiyonları önlemek için çok dikkatli davranmak gerekir.
Gıdalarda Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
•Yemek yaparken, yemekler arasında ve tuvaletten sonra mutlaka ellerinizi iyice yıkayın.
•Aynı mutfak malzemesi ile farklı yemekler yapmayın.
•Kullanılmış mutfak malzemelerini yıkamadan yeniden kullanmayın.
•Yemek pişirirken çiğ etin diğer malzemeler ile temas etmemesine dikkat edin.
•Çiğ eti buzdolabında sıkıca paketleyerek saklayın.
•Paslı konserve kutularını kullanmayın.
•Pastörize edilmemiş süt içmeyin.
•Özellikle dondurulmuş etleri pişirmeden önce iyice çözülmesini bekleyin.
•Erittiğiniz bir gıda maddesini asla yeniden dondurmayın.
•Pişmiş bir yemeği sadece 1 kez daha ısıtın kalanını atın.
•Yemeği ısıtırken tamamının iyice ısınmasına özen gösterin.
•1 gün bile geçmiş olsa kullanım tarihi geçmiş hiçbir ürünü asla kullanmayın.
•Buzdolabınızın içindeki sıcaklığın en fazla 4 derece olması gerektiğini unutmayın.
•Restoranlarda önceden pişirilip sıcak kalması için ışık vb. altında bekletilen yiyeceklerden uzak durun.
•Hazırlanışı ve saklanışı konusunda emin olmadığınız hiçbir besin maddesini yemeyin.
•Evde hayvan besliyorsanız mutfağa sokmayın.
Uygun şartlarda hazırlanmamış ve saklanmamış besin maddelerinden bazı enfeksiyonlar bulaşabilir. Bu enfeksiyonların en sık görülenleri şunlardır:
Listeriozis
Hastalık pastorize edilmemiş süt ve süt ürünlerinden, iyi pişirilmemiş et ve kıymadan ve taze peynirden bulaşır. Pastörizasyon için gerekli sıcaklıklarda listeria mikrobu yaşamını yitirir ancak eğer mikrop bulaşmış olan gıda maddesi buzdolabında uzun süre tutulursa bakteri hayatiyetini sürdürür. Nadiren canlı hayvandan bulaşabilir. Bakteri ısıya son derece duyarlıdır bu nedenle yiyeceklerin iyi pişirilmesi ile canlılığını yitirir.
Genel vücut ağrıları ve ateş ana belirtilerdir. Kişi grip olduğunu düşünür. Gebelerde düşük ve ölü doğumlara neden olabilir. Hastalıktan korunmanın en kolay yolu temizliğinden emin olunmayan gıdaların asla tüketilmemesidir. Özellikle ülkemizde hala daha sokak satıcılarından süt alınması hastalığın yaygın olmasının nedenidir. Yaygın kanının aksine tetrapak kutularda satılan pastörize sütler hiçbir katkı maddesi içermez ve son derece sağlıklıdır.
Salmonella
Bu hastalık genelde tavuk eti ve yumurtasından bulaşır. Yumurta ve tavuk etinin çok iyi hazırlanması ve pişirilmesi gerekir. Tavuk hazırlarken kullanılan bıçak vb. gibi malzeme başka bir iş için kullanılmamalıdır. Bu özellikle çiğ olarak tüketilen salata hazırlanırken önem kazanır.
Belirtileri baş ve karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, ateş ve titremedir. Belirtiler genelde gıdayı aldıktan 12-48 saat sonra başlar ve 2-3 günde geçer. Ciddi vakalarda tedavi gerekir. Özellikle gebelerde su kaybına bağlı problemler daha şiddetli olduğundan hastaneye yatırılarak damardan sıvı verilmesi gerekir.
Toksoplazma
Kedilerden bulaştığı bilinmektedir. Aslında direk olarak kedilerden bulaşmaz. Kedi sadece bu organizma için uygun taşıyıcıdır. Toksoplazma yumurtaları kedinin dışkısı ile atılır ve çeşitli gıda maddelerine bulaşarak bunların uygun şartlarda hazırlanmaması sonucu insana geçer. Toksoplazma ile bulaşmış otları yiyen hayvanların etleri de iyi pişirilmediği takdirde insana bulaşmaya neden olabilir.
Botulismus
Bu gıda zehirlenmesi türü son derece nadir olmasına rağmen o derecede ciddi bir tablodur. Uygun şartlarda saklanmayan gıdalardan ve özellikle konservelerden bulaşır ve hayatı tehdit eden şikayetler yaratabilir.
Jinekolog
Op.Dr.Filiz Ak