Yaşlanmaya karşı güçlü silah: Ceviz
Güncelleme Tarihi:
Sağlıksız ortam koşullarına karşı beslenmemizde kullanabileceğimiz çok güçlü besinlerin olduğunu söyleyen Uzman Diyetisyen İdil İmamoğlu, yaşlanmayı geciktiren cevizin faydalarını anlattı.
Sağlıksız ortam koşullarına karşı beslenmemizde kullanabileceğimiz çok güçlü besinlerin olduğunu söyleyen Uzman Diyetisyen İdil İmamoğlu, yaşlanmayı geciktiren cevizin faydalarını anlattı.
Yaşlanmayı ve yaşlanmanın olumsuz etkilerini tamamen ortadan kaldırmak belki henüz mümkün değil ama yavaşlatmak mümkün. Tıp gelişti ve bu konuda bize hatırı sayılır derecede destek oluyor. Ancak, sağlıklı bir yaşlanmanın mutlaka yeterli ve dengeli bir beslenme ile mümkün olduğu da unutulmamalıdır. Sağlıksız ve tek yönlü bir beslenme, bizleri hem dışarıdan hem de içeriden ve hızla yaşlandırır. Yaptığımız hataların haricinde bir de etrafımızda yaşlanmayı hızlandıran çok fazla unsurla karşı karşıyayız. Günlük hayatımızın koşuşturması, stres, hava kirliliği, zirai ilaçlar, hastalıklar ve sağlıksız besinler… Hepsi bir araya gelince bizi hızla yaşlandıran ve hasta eden bir ortamın içinde buluveriyoruz kendimizi.
Ancak çaresiz değiliz! Bu sağlıksız ortam koşullarına karşı beslenmemizde kullanabileceğimiz çok güzel silahlarımız var. Ceviz de bu silahlardan birisi. Gelin, bu besinin faydalarına ve yaşlanmayı nasıl geciktirebileceğine bakalım biraz.
Kalbe dost
Ceviz, aslında yağlı tohumlar ailesine bağlı bir besindir. Adından da anlaşılacağı gibi yağ içeriği son derece yüksektir. 100 gram cevizde yaklaşık 65 gram yağ vardır. Ancak bu yağın çoğunluğu çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur. Cevizde hiç trans yağ ve kolesterol bulunmaz. Fitosterol içeriği iyi olan ceviz, fitosterollerin de etkisiyle kolesterol üzerine olumlu etki yapmaktadır. Ceviz LDL (kötü huylu) kolesterolü düşürme etkisi ile kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki yapar. Cevizdeki fitosteroller, kalın bağırsak, göğüs ve prostat kanseri gibi kanser türlerinden de korunma sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Cevizin içeriğindeki omega-3 yağ asitleri daha ziyade ALA (alfa linolenic asit) formundadır. Bu yağ asidi formu hücre zarında yerleşik olup, hücre fonksiyonlarının düzenlenmesinde görev alır. Yani içeriden hücre sağlığını korumaya destektir. Ayrıca bu yağ asidinin yetersizliğinin depresyona yol açabildiği ortaya konulmuştur.
Tabi yağ içeriği yüksek olan bir besinin enerji içeriğinin de yüksek olduğunu unutmamak gerekir.
Protein içeriğine bakacak olursak; 100 gram cevizde 15 gram protein olduğunu görürüz. Üstelik bu proteinin elzem aminoasit içeriği de son derece yüksektir. Cevizdeki l-arginin kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasını sağlayarak kan-damar sisteminin rahatlamasını sağlıyor.
100 gram cevizde aynı zamanda 7 gram kadar da posa bulunur ve bu sayede bağırsak hareketleri açısından olumlu etki yapar.
BAKMADAN GEÇME!
İçerdiği vitaminler
Cevizde, özellikle belirgin olarak öne çıkan vitaminler B1, B6 ve folik asittir. 100 gram ceviz bu üç vitaminin günlük gereksiniminin %25’ini karşılar. Bir diğer özelliği ise gama tokoferolden daha zengin olmasıdır. Gama tokoferol, özellikle cilt hücrelerinde en çok bulunan bir çeşit E vitamini türüdür. Bu sayede de cevizin cilt sağlığı açısından son derece faydalı olmasını sağlar.
İçerdiği mineraller
Diğer yağlı tohumlar gibi cevizin de mineral içeriği son derece bol ve kalitelidir. Özellikle manganez ve bakır, cevizde bol bulunan minerallerdir. Bunun yanı sıra magnezyum, çinko, potasyum ve kalsiyum içeriği de oldukça iyidir. Ayrıca içeriğinde minerallerin emilimini engelleyen fitik asitlerin az olması sebebiyle de cevizin yararlılığı diğer yemişlere göre daha yüksektir.
BAKMADAN GEÇME!
Beyin dopingi
Cevizin içeriğindeki manganez, B6 vitamini ve omega-3 yağ asitleri; beyin ve sinir sisteminin sağlıklı çalışması için gerek duyduğumuz besin öğeleridir. Amerika’da yapılan bir çalışmada ise cevizin algıyı ve hafızayı gerçekten güçlendirdiği bulunmuştur. Bu etkisi ile ceviz tam bir “yaşlanma karşıtı besindir” diyebiliriz.
Saça ve cilde faydalı
İçeriğindeki E vitamini ve çinko iyi birer antioksidandır. Hücre yaşlanmasının önüne geçerler. Bu sayede özellikle saç sağlığı açısından iyi bir kaynaktır. Yine saç ve cilt sağlığı açısından faydalı olan biotin içeriği ile ceviz, yaşlanmaya karşı tüketebileceğiniz iyi bir besindir.