‘Ultra işlenmiş gıda’ olarak biliniyordu, sağlığa faydalı olduğu ortaya çıktı! Bir fincan çaya ekliyorlar…
Güncelleme Tarihi:
Soya sütü, inek sütü yerine sağlık açısından büyük bir avantaj sağlayabilir! Toronto Üniversitesi’nin kapsamlı araştırması, soya sütü tüketiminin kan basıncını düşürdüğünü ve inflamasyon seviyelerini azalttığını ortaya koydu. Çalışma, soya sütünün ultra işlenmiş gıdalardan sayılmasının gözden geçirilmesi gerektiğini vurguluyor. Peki soya sütü nasıl böyle bir fayda sağlıyor? İşte detaylar...
Soya sütü, sabah çayı için pek yaygın bir tercih olmasa da inek sütü yerine kullanılması sağlık açısından bazı avantajlar sağlayabilir. Toronto Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, soya sütü tüketiminin kan basıncını iyileştirebileceğini ve iltihaplanma seviyelerini düşürebileceğini öne sürdü.
1990’lı yıllardan itibaren geleneksel süt ürünlerine bir alternatif olarak popülerleşen soya sütü, son yıllarda şeker eklenmesi nedeniyle ‘ultra işlenmiş gıda’ olarak sınıflandırıldı ve bu nedenle satışları azaldı. Badem ve yulaf sütü gibi diğer süt alternatifleri ise daha popüler hale geldi.
BAKMADAN GEÇME!
Toronto Üniversitesi’nden araştırmacılar, inek sütü yerine soya sütü kullanımının sağlık etkilerini incelemek üzere 500’den fazla kişinin katıldığı 17 farklı çalışmanın kapsamlı bir analizini gerçekleştirdi.
Her çalışma ortalama dört hafta sürdü ve katılımcılar günlük olarak 500 ml süt (inek veya soya) tükettiklerini belirtti. Katılımcıların çoğu soya sütünü genellikle de bir fincan çaya ekleyerek tüketti.
SAĞLIĞA İYİ GELEN PEK ÇOK FAYDASI ORTAYA ÇIKTI
Araştırma, soya sütü tüketiminin kolesterol seviyelerinde düşüş, kan basıncında iyileşme ve inflamasyon belirtilerinde azalma ile ilişkili olduğunu ortaya koydu.
Araştırmacılar, bu bulguların, zenginleştirilmiş soya sütünün ultra işlenmiş gıda olarak sınıflandırılmasının gözden geçirilmesini önerdiğini belirtti; çünkü mevcut sınıflamanın yanıltıcı olabileceği ifade ediliyor
BAKMADAN GEÇME!
Araştırmalarda, soya sütünün toplam şeker içeriğinin inek sütüne göre yaklaşık yüzde 60 daha düşük olduğu gözlemlendi. BMC Medicine dergisinde yayımlanan çalışmada, soya sütü kullanımının kan lipitleri, kan basıncı ve iltihap açısından sağlığa fayda sağlayabileceği vurgulandı
Daha önce yapılan araştırmalarda, bezelye sütünün inek sütüne en yakın besin değerini sağladığı bulunmuştu. Bilim insanları, inek sütü ile bezelye, soya, badem, kaju, Hindistan cevizi, kenevir, yulaf ve pirinç sütlerinden elde edilen 85 örnekteki hayati besin maddelerinin miktarını da inceledi.
BAKMADAN GEÇME!
Bezelye sütü en yüksek fosfor, çinko ve selenyum seviyelerine sahipken, soya sütü en fazla magnezyum içeren ürün oldu. Ancak, tüm bitki sütleri, inek sütünden besin değeri açısından daha düşük seviyelerde kaldı.
Bitki sütleri, öğütülmüş bitkilerin suya emülsiyon ve stabilizatörlerle karıştırılması yoluyla üretiliyor.
Fotoğraflar: Alamy