Tüm besinler içerisinde en kaliteli proteine sahip olan besin yumurtadır.
Kahvaltının vazgeçilmezi olan yumurtada A, D, E ve B grubu vitaminleri olmak üzere diğer vitaminler de bulunmaktadır. Yumurtanın sarısındaki A vitamini gözün iyi görmesini sağlar, aynı zamanda kemik gelişimi ve sağlıklı dişler için de gereklidir.Vücut hücrelerinin gelişmesine yardımcı olan yumurta, solunum ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasını ve enfeksiyonlara karşı korunmasını da sağlar.