Sağlıklı bir yaşam için evde hazırlayabileceğiniz 11 yiyecek
Güncelleme Tarihi:
Birçok ürüne uzun süre kullanılabilmesi için katkı maddelerinin eklendiğini hepimiz biliyoruz. İşte sağlıklı bir yaşam için evde hazırlayabileceğiniz katkısız 11 yiyecek…
Birçok ürüne uzun süre kullanılabilmesi için katkı maddelerinin eklendiğini hepimiz biliyoruz. İşte sağlıklı bir yaşam için evde hazırlayabileceğiniz katkısız 11 yiyecek…
Ev yapımı zeytinli kekikli ekmek
Malzemeler
•4 su bardağı un
•Yarım paket yaş maya
•2 çorba kaşığı yoğurt
•Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı
•1 kase siyah zeytin
•1 tatlı kaşığı kekik
•1 yemek kaşığı şeker
•1 tatlı kaşığı pul biber
•Tuz
Hazırlanışı
1.Unun ortası açılıp yoğurt, maya, yağ ve tuz eklenip maya eriyene kadar sıvı malzemeler karıştırın.
2.Üzerine doğranmış zeytin ve kekik eklenip azar azar ılık su ilave edilerek, ekmek hamurunu yoğurun.
3.Üzerini örterek mayalanmasını bekleyin.
4.Mayalanan hamur önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri pembeleşene kadar pişirin.
BAKMADAN GEÇME!
Ev yapımı peynir
Malzemeler
•5 litre tam yağlı veya yarım yağlı süt (tercihen tam yağlı)
•1/2 kg süzme veya normal yoğurt
•2 yemek kaşığı tuz
•Peyniri koyup suyunu süzmek için yeteri büyüklükte bez torba
Hazırlanışı
1.Sütü, kaynayana kadar ısıtın.
2.Kaynamaya başlayınca, yoğurdu içine ilave edin.
3.Yoğurt, sütün içinde eriyinceye kadar karıştırın.
4.Bu esnada ısıtmaya devam edin.
5.Bu işlem yaklaşık 5–7 dakika sürmektedir.
6.Pıhtılaşma başladığında tuz ilave edin.
7.Karıştırmaya devam ederken peynir yavaş yavaş topaklaşır.
8.5 dakika sonra tamamının peynire dönüştüğünü, peynir topakları ile suyun ayrıştığını göreceksiniz.
9.Su hafif yeşilimsi bir renk aldığında tencereyi ocaktan indirin.
10.Suyu süzüp peynir topaklarını torbaya doldurun.
11.Torbanın ağzını sıkıca bağlayıp üzerine de bir ağırlık koyup bekletin.
12.En az 12, en iyisi de 24 saat baskı altında bıraktıktan sonra peyniri torbadan çıkarıp isteğe göre dilimleyin.
Ev yapımı salça
Malzemeler
•10 kilo domates
•3 su bardağı zeytinyağı
•1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1.Domatesleri geniş bir kapta bol suyla yıkayın.
2.İri iri doğrayarak tuz serpin.
3.Üstü kapalı bir şekilde 1 gün kadar bekletin.
4.Bu süre sonunda dibinde oluşan suyu süzün.
5.Domateslerin çekirdeğinden ve kabuğundan ayrışmasını sağlayarak ve tekrar 3-4 saat bekletin.
6.Delikli bir süzgeci derin bir kovanın üzerine koyun.
7.Domatesten bir miktar süzgece alıp elinizle bastırarak suyunun ve püresinin alta geçmesini sağlayın.
8.Bu püreyi geniş tepsilerde paylaştırın ve sık sık karıştırın.
9.Salçayı kaplara almadan önce tuzunu kontrol edin.
10.Üzerine zeytinyağı gezdirerek kapağını kapatın.
BAKMADAN GEÇME!
Ev yapımı yoğurt
Malzemeler
•2 litre süt (sütçüden alınmış)
•1 çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
1.Öncelikle sütü tülbentten süzerek tencereye alın.
2.Tencereyi ocağa alın.
3.Sütü ara sıra tahta kaşıkla havalandırın.
4.Kaynamaya başlayınca ateşi biraz kısın.
5.2 dakika daha kaynadıktan sonra ateşi kapatın.
6.Süt mayalayacağınız kabı masaya bir sofra bezinin üzerine alın.
7.Ilıdıktan sonra sütü mayalanacağı kaba alın.
8.Yoğurdu ilk seferde yoğurt ile mayalayın.
9.Yoğurdu biraz çatalla çırpıp öyle süte karıştırın.
10.Kabın kapağını kapatıp sofra beziyle sarıp mayalanmak üzere bırakın.
11.5 saat sonra kontrol edin mayalanmışsa, örtüyü ve kapağı açıp iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
12.Buzdolabında 24 saat bekletin.
Ev yapımı mayonez
Malzemeler
•2 yumurta sarısı
•1 su bardağı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı beyaz sirke
•1 yemek kaşığı limon suyu
•1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1.Cam bir kasede yumurtaları çırpın.
2.Ardından zeytin yağından 1 yemek kaşığı ilave edip sürekli karıştırın.
3.Yağ ile yumurta iyice çırpıldıktan sonra yağı kaşık kaşık ekleyip çırpmaya devam edin.
4.En son sirke, limon suyu ve tuzu ilave edip iyice karıştırıp, servis edin.
BAKMADAN GEÇME!
Ev yapımı tarhana
Malzemeler
•1 kilo kuru soğan
•Yarım kilo salçalık kırmızıbiber
•Yarım kilo acı kırmızıbiber
•1 demet dereotu
•1 demet nane
•1 demet maydanoz
•4 diş sarımsak
•1 kilo domates
•1 kilo yoğurt
•8 kilo un
Hazırlanışı
1.Domatesin çekirdek ayıklayın ve kabuklarını soyun.
2.Acı biberi az miktar suda kaynatarak robottan geçirin.
3.Soğanı da robottan geçirip pişirin, sarımsağı ezip soğana ekleyin.
4.Dereotu, maydanoz, nane ve domatesi de robottan geçirip hepsini bir tencerede biraz pişirin.
5.Ateşten aldıktan sonra 1 kilo yoğurdu karıştırarak ekleyin.6.Kıvamlı bir hamur haline gelene kadar un ekleyin.8 kilo kadar un katmanız gerekebilir.
7.Hamur kıvamına gelince üstünü bir bezle örtün ve 2 gün mayalanmaya bırakın ama arada hamuru karıştırın.
8.Mayalandıktan sonra parçalar halinde bir örtünün üzerine serin ve kurumaya bırakın.
9.Tarhana kurudukça daha küçük parçalara bölün.
10.Kıvamı uygun hale gelince robotta un haline getirin, birkaç gün gölgede bekleterek iyice neminin kurumasını bekleyin.
11.Tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun.
Ev yapımı sirke
Malzemeler
•1 adet cam kavanoz
•3-4 adet elma
•6 adet nohut
•1 tatlı kaşığı toz şeker
•1 çay kaşığı tuz
•½ çay bardağı sirke
•Yeteri kadar içme suyu
Hazırlanışı
1.Elmaları çok iyi yıkadıktan sonra kabukları ve çekirdekleriyle birlikte dörde ya da altıya bölüp kavanoza yerleştirin.
2.Üzerine tuz, şeker, sirke ve nohutları ekleyin.
3.Kavanozu ağzına kadar oda sıcaklığındaki içme suyu ile doldurun ve hava almayacak şekilde kapağını kapatın.
4.Arada sırada sallayarak 2-3 ay arası karanlık ve serin bir yerde bekletin.
5.Açtıktan sonra ince bir süzgeçle süzün.
6.Meyve tortularının kalmaması için saklayacağınız şişeye ya da kavanoza koyarken çok ince bir tülbentten geçirin.
7.Hazırladığınız sirkeyi serin bir ortamda saklayın.
BAKMADAN GEÇME!
Ev yapımı et suyu
Malzemeler
•Etli ve etsiz kemikler
•1 adet patates
•1 adet soğan
•1 adet havuç
•Yarım demet maydanoz
•Yeteri kadar su
Hazırlanışı
1.Geniş bir tencereye etli ve etsiz kemikleri ilave edin.
2.Patates, soğan, havuç ve maydanozları da kemiklerin üzerine aktarın.
3.Suyu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
4.Kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.5.Pratik olması için soğuduktan sonra buz kalıpları veya plastik bardaklara paylaştırıp, buzluğa kaldırabilirsiniz.
Ev yapımı turşu
Malzemeler
•3-4 kg körpe salatalık
•5-6 dal kereviz yaprağı
•1 baş sarımsak
•1 adet limon
•1 demet dereotu
•2-3 adet defne yaprağı
•1 litre su
•6 çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı
1.Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin.
2.Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin.
3.Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyun.
4.Salatalıkları sıkıca yerleştirin.
5.Aralarına sarımsak dişlerini, defne ve kereviz yapraklarını sıkıştırın.
6.İnce limon dilimlerini dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına yerleştirin.
7.Yerleştirme işlemi bitince, 1 litre suya (kaynatılmış ve kireçsiz) 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyarak salamura suyunu hazırlayın. 8.Tuz iyice eridikten sonra kavanoza dökün.
9.Eğer su salatalıkların üzerini örtmediyse aynı şekilde tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar tuzlu su koyun.10.Salatalıkların üzerini defne yaprakları ve dereotuyla örtüp kavanozun kapağını kapatın.
11.Oda sıcaklığında 3-4 hafta, suyunu zaman zaman savurarak bekletin.
12.3-4 hafta sonra turşunuz hazır hale gelmiş olacaktır.
BAKMADAN GEÇME!
Ev yapımı nar ekşisi
Malzemeler
•5 kg nar (Yaklaşık 300 ml nar ekşisi elde etmek için)
•Elde etmek istediğiniz nar ekşisi miktarına göre nar ölçüsünü değiştirebilirsiniz.
Hazırlanışı
1.Portakal suyu sıkmak için kullanılan presle narların suyunu sıkın.
2.Portakal presiniz yoksa narları tanelerine ayırıp robottan geçirin.
3.Tülbent veya tel süzgeçle süzün. Çelik tencerede ara sıra karıştırarak çok kısık ateşte kaynatın.
4.Pekmez kıvamına gelince ocağı söndürüp soğumaya bırakın ya da nar suyunu bir tepsiye döküp 130-150 derece arasında ısıtılmış fırında ara sıra karıştırıp pekmez kıvamını alana kadar (yaklaşık 5 saat) pişirin.
Ev yapımı salep
Malzemeler
•1/2 çorba kaşığı buğday nişastası
•1/2 çorba kaşığı pirinç unu
•4 çorba kaşığı toz şeker
•4 su bardağı süt
•Tarçın
Hazırlanışı
1.Pirinç unu, şeker ve nişastayı bir tencereye koyun.
2.Üzerine sütü azar azar ilave ederek karıştırın.
3.Hafif hararetli ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatın.
4.Kaynadıktan sonra 1-2 dakika kadar daha ateşte tutun ve karıştırın.
5.Fincanlara koyup, üzerini tarçınla süsleyerek servis edebilirsiniz.