Karaciğer enzimlerini yeniliyor, bağışıklığı güçlendiriyor! İşte kuzugöbeği mantarının sayısız faydası...
Güncelleme Tarihi:
Bahar aylarında ortaya çıkan kuzugöbeği mantarı, besin değeri ve sağlığa faydalarıyla oldukça dikkat çekiyor. Diyetisyen Deniz Zünbülcan, genellikle Ege, Akdeniz, Karadeniz bölgelerinde ilkbaharda orman, bahçe, çayır gibi alanlarda yetişen kuzugöbeği mantarının faydalarını paylaştı.
Kuzugöbeği mantarı, habitat olarak konifer ormanları, meşe, dişbudak, gürgen ve elma ağaçlarının yakınlarını seçerler ve genelde kireçli topraklarda yetişirler. Ancak sahte kuzu göbeği mantarı gibi zehirli türlerle karıştırılma riski olduğundan çok dikkatli olunmalıdır.
Kuzugöbeği mantarının faydaları nelerdir?
Nadir bulunan, kıymetli olan bu mantarın besin ögesi içeriği çok zengindir ve sağlığa birçok faydası vardır.
B1, B2, B3, C vitaminlerini ve kalsiyum, sodyum, çinko, potasyum minerallerini içerir. 1 tane kuzugöbeği mantarı neredeyse 1 kilogram etin taşıdığı proteine eşit miktarda protein içerir.
BAKMADAN GEÇME!
Vücuttaki bağ dokusunu onarır. Eklem ağrılarını azaltırken zihin gelişiminde de etkili olan bir mantar türüdür.
İçerdiği antioksidanlar sayesinde de vücudun zararlı mikroorganizmalara karşı korumasını destekler. Yani bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
BAKMADAN GEÇME!
Demir eksikliği yaşayan kişiler için tedavi edici nitelikte olan bir besindir. Antioksidan olan selenyum maddesi içeriği yüksek olan bu mantarın özellikle prostat kanserine karşı olumlu etkiye sahip olabileceği düşünülmektedir.
Kan şekerini dengelemede sorun yaşayan kişilerin de tüketebileceği bir besindir. Karaciğer ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkileri vardır. Aynı zamanda karaciğer enzimlerinin yenilenmesinde de etkilidir.
BAKMADAN GEÇME!
B2 vitamini eksikliği göz hastalığı yaşama riskini arttırabilir. Bu mantar türünde yüksek miktarda B2 vitamini vardır. Bu nedenle göz sağlığı içinde önemli bir mantar türüdür. Ayrıca, bağırsak ve mide rahatsızlıklarına bağlı şikâyetleri azaltmaktadır.
Tüketirken nelere dikkat edilmelidir?
Mantara karşı alerjiniz varsa bu mantar türünü de dikkatli tüketmenizde fayda vardır. Ayrıca aldığınız mantarın gerçekten kuzugöbeği mantarı olup olmadığına da emin olmalısınız.
BAKMADAN GEÇME!
Kuzugöbeği mantarının besin ögesi içeriği oldukça güçlüdür. Özellikle yüksek miktarda protein içermektedir. Bu nedenle tüketirken dikkat edilmelidir. Aşırı miktarlarda tüketilmemelidir. Bunların dışında dikkat edilecek herhangi bir nokta bulunmamaktadır.
Nasıl pişirilmelidir?
Aldığınız mantarlar çok sert ise suda haşlanmalıdır. Eğer mantarlarınız çok sert değilse direkt soteleyerek tüketebilirsiniz.
BAKMADAN GEÇME!
Bir başka pişirme yöntemi ise buharda pişirilmesidir. Sotelenen veya buharda pişirilen mantarlar direkt yenilebileceği gibi garnitür olarak da yenilebilir
Kuzugöbeği mantarı sebzelerle sote edilerek tüketilebileceği gibi aynı zamanda et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışır.
BAKMADAN GEÇME!
Kuzugöbeği mantarı pişirileceği zaman genellikle dilimlenmez ve bütün olarak pişirilir. Ayrıca pizza tariflerinde de kuzugöbeği mantarına yer verebilirsiniz.