Cevizli çörek tarifi
Güncelleme Tarihi:
Cevizli çörek tarifi
Adım adım resimli cevizli çörek tarifi sizlerle...
Malzeme Listesi:
Hamuru:
• 75 gr kuru üzüm
• 50 ml rom veya su
• 2 çorba kaşığı instant maya
• 65 ml ılık su
• 500 ml süt
• 225 gr eritilmiş tereyağı
• 3 çorba kaşığı limon rendesi
• 300 gr toz şeker• 5 adet sarı ve beyazı ayrılmış yumurta
• 1 paket vanilya
• 1250 gr un
Dolgusu:
• 250 gr ceviz• 5 çorba kaşığı şeker• 3 çorba kaşığı koyu kakao
Ayrıca
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı toz şeker
BAKMADAN GEÇME!
Kuru üzümler geceden rom veya ılık su içinde bekletilir. Şişirilir.
Kase içerisine ılık su ve maya konur, 10 dakika, köpük köpük olana kadar bekletilir.
BAKMADAN GEÇME!
Sos tenceresine süt, tereyağı, limon rendesi ve şeker konur. Orta ateşte tereyağı ve şeker eriyip , pürüzsüz olana kadar ısıtılır. (Lütfen kaynatmayın, sadece sıcak olsun) üzümler süzülür.
Büyükçe bir kaseye un, yumurta sarıları, vanilya, sütlü karışım mayalı karışım ve üzümler konur. Hamur yoğurma aparatı ile hepsi karışıncaya kadar 5 dakika mixerla karıştırılır.
BAKMADAN GEÇME!
Hamur kasenin kenarlarından toplanmaya başladığı zaman olmuş demektir. Son derece yumuşak hatta biraz ele yapışan bir hamur olmalı.
Genişçe bir kase 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlanır. Hamur içine konur, kalan yağ ile hamurun üzeri de yağlanır.
BAKMADAN GEÇME!
Üzeri kapatılır ve ılık bir ortamda iki misli olana kadar mayalandırılır.
Hamur mayalanırken iç dolgusu hazırlanır. Bunun için ceviz, kakao ve toz şeker rondoda cevizler incecik olana kadar çekilir. Yumurta beyazları da kar gibi oluncaya kadar çırpılır.
BAKMADAN GEÇME!
Cevizli karışım yumurta beyazlarına ilave edilir. Karıştırılır ve kullanıncaya kadar buzdolabında bekletilir.
İster 3 adet ince uzun kek kalıbı kullanarak, isterseniz de hamuru 3 eşit parçaya bölerek çöreğinizi yapabilirsiniz.
BAKMADAN GEÇME!
Tezgah yağlanır, kabaran hamur yağlı tezgah üzerinde 3 eşit parçaya bölünür ve her bir parça 1 cm kalınlığında ve kek kalıplarının boyunda açılır, aralarına yine 3 eşit miktara bölünen iç dolgusu yayılır.
Rulo yapılır ister kek kalıbına isterseniz de fırın tepsisine konur. Üzerleri nemli bir bez ile örtülerek tekrar mayalanmaya bırakılır. Fırına girmeden önce üzerlerine yumurta sürülüp toz şeker serpilir.
BAKMADAN GEÇME!
Fırın 180 dereceye ısıtılır. Çörekler yaklaşık 35-45 dakika kadar pişirilir.
Kürdan testi yapılır. Kek kalıbında ise 10 dakika bekletildikten sonra kalıptan çıkarılarak servis için tamamen soğuyuncaya kadar bekletilir.
BAKMADAN GEÇME!
Afiyetle!
Bu tarif oyascuisine.com'dan Oya Emerk'e aittir.