Ev yapımı organik tarhana nasıl yapılır?

MALZEMELER

• 1 kg etli kırmızı biber
• 1 kg domates
• 1 kilo soğan
• 1 bağ demet
• Yarım kilo haşlanmış nohut
• 1 kilo yoğurt (yoğurdu evde yapmanız tarhananızı daha lezzetli hale getirecektir)
• Yarım demet maydanoz
• Yaklaşık 4,5 kilo un
• İstediğiniz kadar baharat

YAPILIŞI

• Öncelikle biberleri, maydanozları, domatesleri, taze naneyi ve son olarak soğanları, doğrayın ve derin bir tencere koyun.
• Doğradığınız sebzelerin içine 1 litre su ilave edin.
• Sebzeler iyice yumuşayana ve ezilecek kıvama gelene kadar haşlama işlemini devam ettirin.
• Daha sonra, önceden haşladığınız yarım kilo nohudu içerisine ekleyin ve karıştırın.
• İçerisine yoğurt ekleyin ve blenderdan geçirmeye başlayın.
• Bu noktada içerisine istediğiniz baharatları ekleyin. Sumak ve karabiberi eklemeyi unutmayın, kış ayında bu baharatlar size şifa gibi gelecek.
• Bu karışımı büyük bir kaba alın ve içerisine 4,5 kilo unu karıştıra karıştıra dökmeye başlayın. Yanınıza aldığınız 1 kilo unu da eğer kıvamı sıvı olursa ekleyebilirsiniz. Unu eleyerek koymanız daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra yaptığınız karışımı cam veya çelik bir kabın içerisine koyun, ağzını kapatın.

• En az 3-4 gün bekletin. Bu noktada ne kadar bekletmek istediğiniz sizin damak zevkinize göre değişecektir. Eğer 6-7 gün daha bekletirseniz, çorbanız daha lezzetli olur.
• Her gün kapağını açıp mutlaka bu karıştırın. Eğer biraz sulanırsa azar azar un ekleyebilirsiniz.
• Tamamen isteğinize göre beklettikten sonra temiz bez bir örtünün üzerine çok kalın bir tabaka olmayacak şekilde dökün.
• Bu kısımda eğer güneş görebilen bir yere bırakırsanız, kuruma süresi kısalacaktır.
• Kuruduktan sonra, blenderdan geçirin. Soğuk kış günlerinde içinize ısıtacak tarhana çorbanız hazır!