Doyurucu ve lezzetli yaz salataları

Yaz akşamlarında ağır yemekler yemek midemizi rahatsız edebiliyor. Bu ağır yemeklerin yerine ana öğün olarak tüketebileceğiniz, hem birbirinden lezzetli hem hafif hem de doyurucu yaz salatalarını sizler için derledik. İşte 5 enfes yaz salatası tarifi!

Narenciye soslu bahçe salatası

Malzemeler

1,5 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
1,5 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
3 dal maydanoz
3 dal nane
2 adet domates
2 adet salatalık
1 adet sivri biber
2 dal taze soğan
1adet kırmızı soğan

Sos için;

2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı portakal suyu
1,5 adet limon kabuğu rendesi
1,5 adet portakal kabuğu rendesi
60 ml sızma zeytinyağı

Hazırlanışı

Domatesleri soyup çekirdekleri temizleyin. Salatalık ve domatesleri küp küp doğrayın. Biber ve taze soğanları ince, kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Doğradığınız malzemeleri uygun bir kap içine alıp karıştırın. Maydanozu ve naneyi doğrayıp salatanın üzerine serpin. Beyaz peyniri en üste yerleştirdikten sonra, dilimlenmiş zeytinleri de peynirin üzerine dizin. Sos için tüm malzemeleri bir kaseye alıp tel çırpıcı ile çırpın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerinde gezdirip servis edin.

Mısır ve bezelyeli Akdeniz salatası

Malzemeler

400 gr Akdeniz yeşilliği
2 adet küp küp doğranmış domates
1 adet yarım ay şeklinde doğranmış salatalık
1 adet jülyen doğranmış kırmızıbiber
1 adet jülyen doğranmış havuç
1 adet jülyen doğranmış turp
1 su bardağı tatlı taze mısır
100 gr mozarella peyniri
½ su bardağı bahçe bezelyesi
Sos malzemeleri
1 adet portakal suyu
1 adet limon suyu
½ çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Yeşillikleri elinizle parçalayarak derin bir kaba alın. Domates, salatalık, mozarella peyniri, turp, biber ve havuçları da yeşilliklerin üzerine ilave edin. Derin bir kabın içinde portakal suyu, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi blenderden geçirin. Hava kabarcıkları oluşmaya başlayınca ağır ağır sızma zeytinyağını ekleyin. Bu şekilde yağın hava kabarcıklarının içine dolmasını sağlayın. Narenciye sosunu yeşilliklerle harmanlayın ve karıştırın. Salatayı tabağa alın, üzerine mısır ve bezelye koyarak servis edin.

Çoban salata

Malzemeler

2 küçük boy soğan
3 olgun domates
2 salatalık
5 sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke
4- 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı

Soğanları incecik piyazlık doğrayın. Üzerine tuz serpip elinizde ovalayarak soğanı yumuşatın. Domatesleri küçük küçük dilimleyin. Salatalıkları ister kabuklarını soyarak, ister kabuklarıyla bırakarak yarım daire biçiminde ince ince dilimleyin. Sivri biberlerin sap ve çekirdek kısımlarım çıkarıp ince ince dilimleyin. Maydanozu incecik kıyın. Sebzelerin üzerine limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave ederek karıştırın. Geniş bir servis tabağına çıkarın.

Kısır

Malzemeler

2,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2,5 su bardağı kaynar su
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet taze soğan
1 kaşık salça
1,5 limonun suyu
Nar ekşisi
1 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Derince ve geniş bir kap içine ya da tepsiye bulguru dökün. Salçayı da 1 bardak kaynamış suyun içinde eriterek üstüne ilave edin. Yavaş yavaş, tamamı bulanana kadar karıştırın. Rendelenmiş soğanı ekleyin. Karıştırmaya devam edin ve soğanları karışım sırasında öldürün. Tuz, karabiber, kimyon, limon suyu, nane ve çentilmiş sarımsağın tamamını bulgura döküp ezmeden, 2 bardak kaynamış suyu da ekleyerek elinizle karıştırın. 1 bardak zeytinyağı ekleyin. Taze soğan ve maydanozu da incecik doğranmış şekilde karışıma ekleyerek karıştırın. Nar ekşisini de ekleyin. Tercihen soğukken servis edin.

Marul salatası

Malzemeler

1 marul
1 demet taze soğan
1 limonun suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 adet kırmızı taze biber
Tuz

Hazırlanışı

Marulu yaprak yaprak ayıklayın. Taze soğanın köklerini ve kart yapraklarını temizleyin. Her ikisini de biri sirkeli suda olmak üzere iki üç defa yıkayın, süzülmeye bırakın. Bir kasede limon suyu, zeytinyağı ve tuzu iyice çırpın. Marulu ve soğanları dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Üzerine sosu gezdirip harmanlayın.