Biberiye yemeklerde nasıl kullanılır?

Biberiyenin Türkiye'deki yaygın yetişim alanı Akdeniz Bölgesidir. İstanbul ve Ege'de de yetişme imkanı bulur. Biberiye sağlık amaçlı kullanılan bitkilerden bir tanesidir. Bunun yanı sıra çiçekleri haşlanarak da kullanılır. Çiçekleri haşlandığında uyarıcı etkiye sahip olur. Şurup ve kolonya yapımında kullanılır. Biberiyenin yaprakları ise yağ olarak kullanılır.

• Biberiye tıbbi açıdan kullanmanın yanı sıra yemeklerde de kullanılan bir bitkidir. Bitkinin sıcak ve baharatlı bir kokusu vardır. İçecekler ve tatlılarda da kullanılır. 
• Biberiye alırken yapraklarının taze kokusunun da keskin ve baharatlı olmasına dikkat etmek gerekir. Eğer biberiye daha sonra kullanılacaksa bir kağıt havluya sarıp buzdolabında saklamak gerekir. Buzdolabında ortalama 4 gün bozulmadan durabilir. Biberiyeyi yemeklerde kullanmadan önce yıkamak gerekir. 
• Taze biberiye kavurma tavuk ile çok yakışan bir lezzettir. Bunun için yemeğin içine biberiye bütün bir dal olarak atılır. Biberiye aynı şekilde kullanımı ile balık yemeklerine de oldukça yakışır. 
• Biberiye ekmek ve poğaça yapımında da kullanılır. Bunun için ince bir şekilde doğranan biberiye yaprağı fırına yerleştirmeden önce hamurun üzerine serpilir. 
• Biberiye çorbalarla da yakışan bir tattır. Özellikle tavuk çorbasıyla uyumlu bir tat yakalanır. Tavuk çorbasının içerisine 2 çay kaşığı taze biberiye eklemek yeterli olur. 
• Biberiye yaz aylarında soğuk içeceklerin içine konularak ya da süsleme amaçlı da kullanılır. Özellikle limonata için ideal bir tat oluşturur. Taze biberiye limonataya katılarak tüketilebilir. 
• Biberiye kurusu baharat olarak kullanıldığında da bir çok yemeğe yakışır. Tavuk yemeklerine sos hazırlarken kuru biberiye; adaçayı, mercanköşk, kekik, karabiber ile uyumlu bir tat yakalar. 
• Patates püresi de kurutulmuş biberiye ile çok uyumlu bir lezzettir. Bunun için püre haline getirilmiş patatese 1 çay kaşığı yeterli olur.
• Biberiyenin kurusunu pizza yapımında da kullanılır. Bunun için pizzayı fırına vermeden önce 1 çay kaşığı kadar üstüne serpilmesi gerekir.
• Biberiyenin kurusu tatlılara da yakışan bir lezzettir. Bunun için bir çay kaşığı biberiye kurusu yeterli olur.
• Biberiye kurusuna en çok yakışan meyveler çilek, limon ve şeftalidir. Biberiye dondurmalara eklenince de hoş bir lezzet verir.