Palamut

BUGÜN GÜNLERDEN ARİFE

Bugün günlerden Arife... Çocukluğumun en sevdiğim dönemi, bayram hazırlıklarının son günü...

Av sezonu iklim değişikliğinden etkilendi; balıkçılar limana erken döndü

İzmir Balıkçı İşadamları Derneği Başkanı Mehmet Şahin Çakan, av yasağının normalde 15 Nisan'da başlaması gerekirken bu yıl iklim değişikliği nedeniyle teknelerin şimdiden paydos ettiğini söyledi. 15 Mart'tan itibaren teknelerin limana demirlediğini belirten Çakan, "Önümüzde Ramazan Bayramı var. Vatandaşların bol bol balık tüketmeleri lazım. Aksi takdirde bir dahaki eylül ayını beklemeleri gerekecek" dedi.

Strese karşı hormonlarınızı devreye sokun

Gün içerisinde kendinizi mutsuz hissediyorsanız, depresif bir ruh hali içindeyseniz, sebepsiz yere geriliyorsanız ya da stres kat sayınız artıyorsa dikkat!

4 yıl sonra yeniden gündemde! Uzman isim Marmara'daki tehlikeye dikkat çekti: Deşarjların önüne geçilmesi lazım

Tekirdağ'da son dönemde avlanmak üzere tekneleri ile Marmara Denizi'ne açılan balıkçıların ağlarına yapışan müsilaj, bu kez deniz altında görüntülendi. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Çorlu Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Lokman Hakan Tecer, "10 metreden itibaren 30 metrelere, 40 metrelere kadar müsilaj Marmara Denizi'ni istila etmiş durumda. Bunun deniz altında da büyük etkileri var. Bir kere oradaki canlıların yaşam alanlarının üzerine kapanıyor" dedi. Çanakkale'de bazı balıkçılar, müsilaj nedeniyle av sezonunu 1 ay erken kapattı. Deniz Ürünleri Avcıları Üreticileri Merkez Birliği (DEM-BİR) Çanakkale-Tekirdağ Bölge Birliği Başkanı Naci Karabiber, ""Müsilaj son günlerde çok yoğunlaştı, avcılığı imkansız hale getirdi. Sezonumuzu kapattık. Artık mücadele edilemez bir hale geldi. Sezonu erken kapattık" dedi.

Japonya’nın Antep’i Osaka’daydım

Osaka’da yerel halkın eski bir sözü var: “En yakındaki şehir Kyoto’daki insanlar paralarını pahalı, ipek kimonolara harcar, Osaka’dakilerse sadece yemeğe.” Şehrin mutfak mirası sokak yemekleriyle korunuyor. Ama aynı zamanda çok iyi restoranlar var. Japonya seyahati planlıyor ve bir de yeme-içmeye meraklıysanız Osaka’yı mutlaka rotanıza dahil edin.

En iyi 10 kablolu kulaklık: Nostalji rüzgârıyla DJ moduna geçiyoruz

Bluetooth özelliği aktif kulaklıkların işitme duyumuzu olumsuz etkileyebileceğine dair yayımlanan haberler kablolu kulaklıkların yeniden ilgi görmesine neden oldu. Profesyonellerden en iyi performansı sunan kablolu kulaklık tavsiyeleri aldık.

Cadde bildiğiniz gibi değil!

Birkaç yıl öncesine kadar Anadolu Yakası’nda yaşayanlar eğlenmek için Kadıköy’e gitmeyi istemediklerinde Avrupa Yakası’na geçerlerdi. Kadıköy’ün gece hayatı hareketliliği yıllardır tartışılmaz; evet ancak bu enerji art arda açılan ve sevilen mekânlarla Bağdat Caddesi’ni de sardı.

Balık tezgahlarında çeşit bolluğu... İşte fiyatlar

Trabzon'da balık tezgahlarındaki çeşitlilik sürüyor. Trabzon Balıkçılar Hali'nde; mezgit ve istavrit kilosu 100, palamut ve hamsisinin kilosu 150 liradan satışa sunuluyor. Balıkçı Mustafa Karslı, sezonun bol ve bereketli geçtiğini ifade ederek, "Balık fiyatları seyrinde gidiyor. Bu ay içinde çok büyük bir değişiklik beklemiyoruz. " dedi.

Alzheimer hastalığı tüm dünyada hızla artıyor

Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de nüfus giderek yaşlanıyor ve bu durum hafıza kaybı, düşünme yeteneğinin azalması, dikkat eksikliği ve kişilik değişiklikleri gibi belirtilerle kendini gösteren demans hastalığı ile daha sık karşılaşacağımız anlamına geliyor.

Araştırma sonuçları korkuttu: Yüzde 99'unda mikroplastik bulundu! Hangi balıklar daha riskli?

Bugüne kadar yapılan pek çok araştırma denizden soframıza gelen deniz ürünlerinde mikroplastik tehlikesine dikkat çekti. ABD’da yapılan yeni bir araştırma kapsamında 1800'den fazla deniz canlısı incelendi ve örneklerin yüzde 99'unda mikroplastikler bulundu. Peki en çok hangi balık türünde mikroplastik var? Ülkemizde durum ne? Hangi balık türleri daha riskli? Sağlığımızı nasıl etkiliyor?

Kalıcı olmak veya olamamak, işte bütün mesele...

Gece hayatında bir işletme açıp ayakta tutabilmek zor mesele. Kalıcı olup müdavimlerle yola devam etmekse büyük başarı. Peki, nedir gece hayatında bir marka olmanın yolları? İyi bir ekip, tecrübe ve trendleri takip edip farklı olabilmek...

Yeniler, beklenenler, vazgeçilemeyenler sahnede

Bu hafta Melek Mosso ve Derya Bedavacı hayranlarını mutlu edecek haberlerimiz var. İki isim de İstanbul’da sahneye çıkacak. İstanbul’da İtalyan tenor Alessandro Safina da konser verecek. Çağdaş Ekin Şişman, Adem Mülazim ve İbrahim Can Sayan ise ‘Haberci’yle tiyatro sahnesinde beden, hareket ve oyuna odaklı bir performans sunuyor.

‘Denizin prensi’ kayıp

Deniz Ürünleri Avcıları Üreticileri Merkez Birliği Çanakkale-Tekirdağ Bölge Birliği Başkanı Naci Karabiber, deniz suyunun soğumaması nedeniyle Marmara Denizi’nde beklenen ‘denizin prensi’ olarak bilinen lüfer akınının gerçekleşmediğini söyledi.

Alameti farikası üst katındaki barı...

2024’ün son sürprizi oldu Mezkla. Yeni açıldı, bir süredir beklediğim bir mekândı. Alt katında restoran var, üst kata çıkan merdivenlerin sonundaki kapıyı araladığınızdaysa karşınıza Hi-Fi bar çıkıyor.

Pop, caz, teknoyla yıla hızlı giriyoruz

Bu hafta Hande Yener, Nazan Öncel ve Levent Yüksel sevenleriyle buluşuyor. Dünyaca ünlü soprano Aida Garifullina, İş Sanat, ‘Yeni Yıl Konseri’ için AKM’de sahneye çıkıyor. Ödüllü oyuncu Merve Dizdar’ın yeni oyunu ‘İnsanlar Mekanlar Nesneler’ perdelerini açıyor…

Bu şarkılarla ev partiniz unutulmazlar arasına girecek

Yılbaşı gecesini yakınlarınızla birlikte evde geçireceksiniz ve biliyorsunuz ki güzel bir gecenin ilk şartı iyi müzik. Tanınmış ve sevdiğimiz DJ’lerin hazırladığı bu listelerle yeni yıl eğlencesini doruklara çıkarabilirsiniz.

O bir lakerda ustası

Aylin Örnek, Türkiye’nin bildiğim tek kadın lakerda ustası. Ufak bir imalathane kurup Aylak Lakerda markası altında yapmaya başlıyor lakerdalarını. Şimdilerdeyse Aylin’den lakerda almak isteyenler birkaç hafta beklemeye razı olmalı. Zira kemik bir kitlesi var.

Sendromsuz pazartesinin gelişi...

Eskiden cuma-cumartesi mekânlar dolup taşar, pazar günü herkes evinde dinlenir, dışarı çıkacaksa da daha sakin programlar yapardı. Artık şehirde pazar geceleri de çok hareketli. Nerede, ne var diye bakındım, programları yazdım.

Dev seslerin İstanbul çıkarması

Bu hafta ünlü tenorlar Alessandro Safina ve Mario Frangoulis iki farklı sahnede konser verecek. Geçen hafta perdelerini açıp büyük alkış alan tiyatro oyunu ‘BABA’ cuma günü tekrar izleyiciyle buluşacak.

30 yılda 30 binin üzerinde fidan diken ‘Şeyhmus Amca’: Ölünceye kadar devam edeceğim

Mardin’de ‘Şeyhmus Amca’ olarak bilinen, 30 yılda 30 binden fazla fidan diken Şeyhmus Erginoğlu (75), “Sıhhatim yerinde kalırsa, ölünceye kadar fidan dikmeye devam edeceğim. Aldığım ödüller ise sadece benim değil, çevremdeki tüm iyilik gönüllülerinin başarısıdır” dedi.

Emekli olduktan sonra başladı, 30 bine ulaştı: Şeyhmus Amca'dan herkese örnek olacak adanmışlık

Mardin’de ‘Şeyhmus Amca’ olarak bilinen, 30 yılda 30 binden fazla fidan diken Şeyhmus Erginoğlu (75), “Sıhhatim yerinde kalırsa, ölünceye kadar fidan dikmeye devam edeceğim. Aldığım ödüller ise sadece benim değil, çevremdeki tüm iyilik gönüllülerinin başarısıdır” dedi.

Hamsinin fiyatı düştü, vatandaş büyük rağbet gösterdi

Bolu’da fiyatı 200 liradan 150 liraya düşen hamsi balığına rağbet arttı. Uzun yıllardır balıkçılık yapan Engin Yıldız, “Denizler bu sene, geçtiğimiz yıla göre çok daha iyi, ürünler bol” dedi.

Meşe palamudu yenir mi, faydaları ve zararları nelerdir?

Meşe palamudu, yapısı itibariyle yenilip yenilmediği merak edilen ağaç meyveleri arasında yer alıyor. Meşe palamudu yenilebilir, ancak doğrudan tüketilmeden önce belirli işlemlerden geçmesi gerekir. Meşe palamudu, genellikle besin değeri yüksek olsa da, insanlar için doğrudan tüketimi güvenli olmayabilir çünkü palamut, tanen adı verilen bileşenler içerir.

Karadeniz'de havalar soğudu, hamsi fiyatları düştü... İşte tezgahtaki satış fiyatı

Karadeniz'de havaların soğumasıyla birlikte tezgahlardaki balık çeşitliliği arttı. Rize’de ilk haftalarında bol avlanan palamut yerini hamsiye ve diğer balık çeşitlerine bıraktı. Kilosu 100 liradan satılan hamsinin boyu da yaklaşık 15 santime kadar ulaştı.

Karadenizli tutuyor, Erzincanlı satıyor

Balık sezonunda İstanbul balık halini dolaştık. Palamut buzhaneye çekilirken sarıkanat ve çinekop tezgâhları doldurmuş. Neredeyse bütün balık tezgâhlarının arkasında ise deniz ile hiç alakası olmayan Erzincanlılar var. Hem balıktaki son durumu hem de en yakın denize 250 kilometre uzaktaki Erzincanlıların sektöre hâkimiyetini konuştuk.

KIŞA GİRERKEN İSTANBUL...

Sonbahar geldi geliyor derken mevsimi bugün itibarıyla bitiriyoruz. Yarın hepimiz için yeni bir mevsim ve yılın son ayı başlıyor. Daha çok evlerimizde olacak, vaktimizin büyük bir bölümünü yaşadığımız kentlerde geçireceğiz. İncili Gastronomi Rehberi’nin altıncı versiyonu için neredeyse yılın altı ayını farklı kentlere seyahat ederek geçirdiğim için bu benim için huzur ve sakinlik demek. Umarım hepimiz için kimi zaman sosyalleştiğimiz, kimi zaman yeni yerler keşfettiğimiz, kimi zaman da evlerimizin tadını çıkardığımız sakin ve keyifli bir kış olur.Bugün sizlere İstanbul’dan iki yeni açılmış, bir de artık genç bir İstanbul klasiği olduğunu düşündüğüm ve farklı mutfaklar sunan üç restoranımızdan söz etmek istiyorum...

İkisi bir arada eğlence

Gece dışarı çıkacaksam restorandan bara, oradan kulübe koşturup bir de gittiğim yerde programın başlamasını standın başında beklemektense yemek ve canlı müziği bir arada sunan yerleri daha çok tercih ediyorum. Bu sezon bahsettiğim konseptte yeni açılan yerler de var, A’dan Z’ye yenilenenler de...

İçimizi ısıtacak etkinlikler…

Aşkın Nur Yengi, İstanbul’da; Hande Yener, Ankara’da konser verecek. Erdem Kaynarca’nın tek kişilik performansıyla sahneye taşıdığı ‘Muhammed Ali’ oyunu perdesini açtı. Kurabiye yapımının anlatıldığı atölye de bu haftaki etkinlikler arasında…